Comunicado. Ante los efectos del cambio climático, funcionarios y expertos de los sectores productivo y de salud e inocuidad, consideraron necesario transitar hacia nuevos sistemas de producción agroalimentaria, basados en la sustentabilidad, y consolidar así nuevas alternativas que garanticen la seguridad alimentaria de México y el mundo.
En la segunda jornada del “Foro Nacional: Seguridad Alimentaria y Cambio Climático”, Diego Montenegro, representante en México del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), señaló que el conflicto geopolítico en Europa del Este generó un alza en los precios del petróleo e insumos agrícolas.
Esta situación, abundó, ocasionó una reversión mundial de los avances en la reducción de la pobreza, inseguridad alimentaria y desnutrición, por lo que se reafirma que es momento de transformar los sistemas agroalimentarios, apoyados en la ciencia y tecnología.
Por ello, llamó a apostar por la genética, por nuevos mecanismos de trazabilidad y seguridad en el comercio entre países y reducir pérdidas y desperdicios. La agricultura no es parte del problema sino de la solución, enfatizó Montenegro.
El coordinador de Hidrología del Instituto Mexicano de Tecnología del Agua (IMTA), Agustín Breña, señaló que la seguridad hídrica es sinónimo de seguridad alimentaria, y expuso que, hoy en día, la agricultura de temporal resulta insuficiente para alimentar a la población, por lo que se requerirá convertir la superficie agrícola de temporal y degradada en superficies de riego.
Advirtió que México tiene una sobreexplotación (principalmente de acuíferos) del orden de 10-30 kilómetros cúbicos por año, por lo que es necesario promover la agricultura regenerativa, la cual consiste en fomentar la salud de los suelos y el uso de sistemas para dar seguimiento a un uso eficiente del agua.
Por su parte, Blanca Prado, coordinadora del Programa Universitario de Estudios Interdisciplinarios del Suelo (PUEIS), resaltó que la agricultura y la alimentación sustentable buscan satisfacer las necesidades de las generaciones presentes y futuras y garantizar la rentabilidad, salud ambiental y equidad social y económica.
El investigador del Instituto de Salud Pública (INSP), Juan Rivera, advirtió que el sistema alimentario mundial está degradando el planeta y un tercio de toda la comida se pierde a lo largo de la cadena alimenticia, lo que representa un considerable desperdicio de tierra, agua, energía e insumos agrícolas, y expuso que la combinación de una dieta saludable y sostenible, la disminución a una cuarta parte de los desperdicios y pérdida de alimentos y el uso de técnicas agropecuarias amigables con el ambiente posibilitará la alimentación de 10 mil millones de personas.
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