Comunicado. El “Informe de análisis de tamaño del mercado global de sabores a base de carne, participación y tendencias de la industria 2023-2029”, de Research And Markets, pe pronostica que el tamaño de dicho sector alcance los 5,000 mdd para 2029, aumentando a un crecimiento del mercado de 5.6% CAGR durante el periodo de pronóstico.
El documento indica que la carne procesada es una de las crecientes aplicaciones de los sabores a base de carne. Cualquier carne que haya cambiado para mejorar el sabor o alargar la vida útil se denomina carne procesada. La carne procesada, que generalmente consiste en carne de cerdo o res, también puede contener subproductos de despojos, carne y aves de corral, incluida la sangre. El jamón, las salchichas, la carne en conserva, la cecina, el salami, el tocino, las salchichas, la carne enlatada, los nuggets de pollo, los fiambres y las salsas que usan carne como ingrediente, son ejemplos de productos cárnicos procesados. Por lo tanto, el segmento de carne procesada obtuvo 291.7 mdd de ingresos en el mercado en 2022.
Las principales estrategias seguidas por los participantes del mercado son las asociaciones como la estrategia de desarrollo clave para mantenerse al día con las demandas cambiantes de los usuarios finales. Por ejemplo, en abril de 2023, Archer Daniels Midland firmó un acuerdo con Believer Meats para trabajar juntos en elementos de mejora de productos a través de los ingredientes y la especialización en nutrición de ADM para mejorar el proceso de carne cultivada de Believer.
El informe señala que la creciente tendencia del veganismo aumenta la demanda de sabores exóticos. Los consumidores se inclinan cada vez más hacia el veganismo como resultado de la ingesta excesiva o frecuente de carne y productos cárnicos. Esto se debe a que la carne y los productos cárnicos contribuyen a una serie de problemas de salud. Para los veganos a los que les gusta el sabor de la carne, los sabores a carne están surgiendo como una alternativa saludable.
A través de alimentos como sopas, salchichas, fideos rápidos, comidas listas para comer, productos horneados y muchos más productos, los sabores de la carne brindan a los consumidores tanto el sabor como el olor de la carne. De ahí que el auge del veganismo influya directamente en el crecimiento del mercado en los próximos años.
Además, el uso rápido de sabores a base de carne en la industria de servicios de alimentos, las cadenas de alimentos, así como los menús de los restaurantes, presentan cada vez más sabores que hacen que los alimentos sean más apetitosos. Al emplear los sabores de la carne, se utilizan técnicas de cocción específicas para transformar los alimentos cotidianos en sustitutos viables de la carne. Se prevé que estos aspectos aumenten la demanda y el crecimiento del mercado.
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