Estudio. En un estudio de 2018, publicado en el Journal of Food Science and Technology, se dio a conocer que la cereza de Barbados, fruta que también es conocida como cereza Bajan, acerola o cereza de las Indias Occidentales, es una de las fuentes naturales más ricas de vitamina C que existen, en comparación con la naranja y el limón.
Además, se dio a conocer que dicha fruta contiene fitonutrientes como carotenoides, fenólicos, antocianinas y flavonoides que fortalecen al cuerpo humano para hacer resistencia a hongos, bacterias e infecciones virales. También se destacó que contiene grandes cantidades de vitaminas A, B1, B2, niacina, albúmina, hierro, fósforo y calcio.
En lo que respecta a su alto nivel de antioxidantes, la cereza de Barbados puede reducir procesos inflamatorios y de estrés oxidativo, aumentar la inmunidad y la producción de colágeno, al mismo tiempo que revierte los efectos del envejecimiento en la piel.
El estudio señala a la cereza de Bajan como una “superfruta funcional sin explotar” que ha despertado el interés entre la comunidad científica.
Cabe mencionar que, en Barbados, las hojas del fruto se secan para hacer tés, mientras que la pulpa jugosa, suave y de color amarillo anaranjado se usa para hacer jugos, mermeladas y postres (dulces y helados).
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