Forbes México. No hay referencia clara de cuánto puede contaminar al medio ambiente la fabricación de un six pack de cervezas, pero se sabe que un árbol puede tardar hasta dos días completos en absorber el CO2 que deriva de la fabricación de esa cantidad.
Por ello, ahora, la cervecería Young Henrys, con sede en Sidney, Australia, acaba de revelar su hallazgo de cómo hacer una cerveza no contaminante, a diferencia de las convencionales.
Para lograrlo, los cerveceros han colaborado con el Clúster de Cambio Climático (C3) de la Universidad de Tecnología de Sidney, para generar la nueva tecnología que promete hacer la elaboración de cerveza, más saludable en emisiones, a través del uso de algas.
Las algas son un recurso de sustentabilidad que no se ha tenido en cuenta para la elaboración de este producto, hasta el momento, no obstante, éstas producen más del 50% del suministro de oxígeno del mundo y también absorben dióxido de carbono.
Respecto del proceso, destacan que de cada mililitro alojado en el biorreactor que se emplea, contiene alrededor de cinco millones de células de microalgas. Si se estima producir alrededor de 400 litros del brebaje color verde intenso, la cervecería Young Henrys Newtown genera tanto oxígeno como una hectárea entera de bosque australiano a través de la fotosíntesis; además, este proceso de elaborar cerveza produce más algas, que se pueden utilizar para una amplia gama de otros propósitos, o bien para proyectos de compensación de emisiones, como en este caso.
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