Comunicado. FoodForum ofrece a los asistentes una segunda opción de Desayuno a la carta, mediante la presentación de Luis Felipe Rosete, de Sinotek, titulada “Importancia de la liofilización en la industria alimenticia y Pet Food”, en donde se abordará la relevancia del proceso de liofilización, al ser una tecnología de gran crecimiento en la industria de alimentos y sus vastas posibilidades en el sector Pet.
También se analizará cómo la liofilización es un proceso que mantiene las propiedades fisicoquímicas y nutricionales de cada alimento sin degradarlo, es decir, procura su conservación y, al evitar la cadena de frío, reduce el costo de transporte y almacenaje.
Además, Guillermo de Icaza compartirá su presentación “Una propuesta sensorial para determinar la fecha de consumo preferente”.
Fecha: martes 17 de mayo de 2022.
Lugar: Guadalajara, Jalisco, México.
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