El Heraldo de México. La Organización Panamericana de la Salud (OPS) y la Secretaría de Salud de México pidieron al Congreso de la Unión reformar la ley para prohibir el uso de grasas trans en los alimentos que se comercializan en territorio mexicano, y no sólo advertirlo en el etiquetado frontal de alimentos, que entró en vigor en octubre 2020.
Al respecto, Hugo López-Gatell, subsecretario de Prevención y Promoción de la Salud, advirtió que no basta con regular sino eliminar el uso de las grasas trans en México porque desde hace más de 15 años han generado un “problema importantísimo de salud pública” porque incrementan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y otros padecimientos de salud.
Además, argumentó que, de las enfermedades cardiovasculares, la primera causa absoluta de muerte en México con más de 100 mil eventos por año, “y una proporción sustantiva de estos eventos letales son causados por las grasas trans en los alimentos”.
“Es un pendiente de México, desde al menos, 2005. Y es el tomar acción clara, precisa, en la esfera legislativa para eliminar, no disminuir, no regular, no limitar en contextos específicos sino eliminar las grasas trans, los ácidos grasos trans de producción industrial en la alimentación de las y los mexicanos”, dijo.
López-Gatell expuso que otros países, como Canadá y Estados Unidos, “ya lograron ser territorios libres de grasas trans, de ácidos grasos trans, de producción industrial en los alimentos que generan”, y a ese rumbo debe ir México.
Al respecto, Fabio da Silva Gomes, asesor de Nutrición y Actividad Física de la OPS/OMS, recordó que, desde 2019, los países en la región americana se comprometieron al “Plan de acción para eliminar los ácidos grasos trans de producción industrial 2020-2025”.
“El Plan sugiere que se puedan combinar estos dos elementos: la prohibición de los aceites parcialmente hidrogenados, que ya están prohibidos en los países de América del Norte: Estados Unidos y Canadá; además de eso, es muy importante la combinación de esta prohibición con la restricción de ácidos grasos en la producción industrial de otros tipos que no sean los aceites parcialmente hidrogenados, también restringirlos al 2%”, indicó.
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