Agencias. El próximo mes de septiembre, con mayor precisión a partir de la segunda semana de dicho mes, en México entrará en vigor una reforma en la Ley General de Salud (LGS) que prohíbe que los aceites y grasas comestibles, así como ciertos alimentos y bebidas, tengan grasas trans.
Cabe recordar que el pasado 09 de febrero, la Cámara de Diputados aprobó (con 472 votos a favor, cero en contra y cero abstenciones) el Artículo 216 bis de la LGS en materia de regulación de ácidos grasos trans o grasas trans. Esta acción legal prohibirá los ácidos y grasas trans añadidos en productos comestibles; éstos no deberán contar con más del 2% de su contenido total de ácidos grasos.
Las grasas trans son un tipo de grasa que tiene “ciertas propiedades químicas y que, por lo general, se encuentra en alimentos procesados como los productos cocinados al horno, las meriendas, los alimentos fritos, la grasa para freír, la margarina y ciertos aceites vegetales”, señaló el Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos (NCI, por sus siglas en inglés).
“Los aceites y grasas comestibles, así como los alimentos y bebidas no alcohólicas, no podrán contener en su presentación para venta al público aceites parcialmente hidrogenados, conocidos como grasas trans, que hayan sido añadidos durante su proceso de elaboración industrial”, de acuerdo con el Diario Oficial de la Federación (DOF) de México.
Por lo tanto, los alimentos enlistados que serán prohibidos serán las papas procesadas, así como galletas, pasteles, helados, donas, pollo frito, pizzas congeladas, palomitas para microondas, botanas saladas, salsas y manteca vegetal. En el caso de las bebidas, serán prohibidos los refrescos con estos añadidos, el café y té con crema, jugos artificiales, cócteles con crema sin alcohol, leches con alto contenido en grasas, bebidas hechas a partir de helado y las que tengan aceite de coco, así como aguas de sabores endulzadas con azúcar.
Asimismo, el DOF detalla que los alimentos, bebidas no alcohólicas, aceites y grasas “no podrán exceder dos partes de ácidos grasos trans de producción industrial por cada cien partes del total de ácidos grasos”.
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