Comunicado. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) de México, a través del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), informó que promueve la producción y la industrialización del garambullo para aprovechar sus propiedades nutracéuticas e impulsar la generación de ingresos extras a las comunidades rurales del país.

La Sader señaló que los investigadores del Campo Experimental Bajío, adscrito a este bien público, mantienen su apuesta por la transformación de la cactácea para alargar su vida de anaquel y darle valor agregado mediante la preparación de mermeladas, ates, pasas y otros productos.

La propuesta es porque su vida postcosecha es corta, puesto que a temperatura ambiente comienza a fermentar a los dos días y en refrigeración ocurre en cinco, detalló la Secretaría. Actualmente, la producción es de gran rusticidad y aún se mantiene bajo condiciones silvestres, crece en terrenos de baja fertilidad, demanda poca agua y evita la aplicación de agroquímicos o abonos orgánicos.

También destacó que con técnicas de manejo y preservación se puede replicar sin contratiempos en las comunidades productoras, como sucedió en la localidad El Garabatillo, Guanajuato, donde mujeres desarrollan un proyecto para cosechar la fruta para autoconsumo y vender el excedente al menudeo en el tianguis local.

La Sader refirió que esta especie, endémica de México, crece en planicies, mesetas y laderas secas con altitudes de mil 650 a dos mil 200 metros sobre el nivel del mar, en climas semisecos. Y agregó que su distribución es amplia porque se encuentra en los estados de Aguascalientes, Durango, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, México, Michoacán, Nuevo León, Oaxaca, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Tamaulipas, Veracruz y Zacatecas, entre otros.

Por su parte, Ricardo Rivera, investigador del Centro Regional de Investigación Centro (CIRCE) del INIFAP, detalló que el garambullo cuenta con propiedades antioxidantes mayores en comparación con otros frutos rojos (mora azul, arándanos y fresa), y es también una gran fuente de vitamina C porque posee un porcentaje más elevado que la toronja, uva, manzana, durazno, zarzamora y mora azul, y tiene minerales (potasio, hierro y zinc).

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Se espera que el mercado de equipos de procesamiento de alta presión crezca a 479 mdd a 2028

La carne estará finalmente entre los alimentos sin impuestos al consumidor en Brasil

Comunicado. Con base en un informe de Technavio, se estima que el tamaño del mercado mundial de equipos de procesamiento de alta presión (HPP) crecerá en 479 mdd entre 2024 y 2028, a una CAGR de más del 15.2% durante el periodo de pronóstico.

El mercado mundial de equipos de HPP está experimentando un crecimiento sólido, impulsado principalmente por la creciente necesidad de reducir la contaminación en los productos alimenticios. Esta demanda se ve impulsada además por un énfasis creciente en los lanzamientos de nuevos productos destinados a satisfacer las preferencias de los consumidores por opciones alimentarias más saludables y seguras. A pesar de estas oportunidades, el mercado enfrenta desafíos como altas inversiones de capital y costos operativos.

El mercado mundial de estos equipos está experimentando un crecimiento significativo debido al aumento de las innovaciones de productos. Las empresas se están centrando en el lanzamiento de nuevos sistemas HPP para satisfacer la creciente demanda en industrias como la de alimentos y bebidas para ofrecer productos seguros, frescos y mínimamente procesados. El procesamiento a alta presión hidrostática (HHP) y el procesamiento a presión ultraalta (UHP) son técnicas HPP populares que se utilizan en varias industrias, incluidos jugos y bebidas, frutas y verduras, mariscos, productos cárnicos, lácteos, proteínas vegetales y comidas listas para comer.

Los servicios de maquila también están ganando popularidad entre los procesadores de alimentos para reducir la inversión de capital y los costos operativos. HPP extiende la vida útil, reduce el desperdicio de alimentos y elimina la necesidad de conservantes químicos. Garantiza la seguridad alimentaria al eliminar bacterias patógenas como Salmonella, Escherichia coli (E. Coli) y Listeria monocytogenes. La tecnología HPP proporciona un sabor fresco y un contenido nutricional a la vez que conserva las cualidades sensoriales, lo que la convierte en una alternativa atractiva a la pasteurización tradicional basada en calor. La carne, las aves, las frutas, las verduras, los productos lácteos, las bebidas y los productos de origen vegetal se están beneficiando de la tecnología HPP.

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La carne estará finalmente entre los alimentos sin impuestos al consumidor en Brasil

Kellanova comparte importancia de una cultura corporativa destacada

Agencias. La Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA) y productores de alimentos avícolas y porcinos celebraron la histórica decisión de reglamentar la Reforma Tributaria con la inclusión de la carne en la Canasta Básica Exenta, tras una votación que tuvo lugar recientemente en el Pleno de la Cámara de Diputados.

“Es una victoria para quienes luchan por la seguridad alimentaria del país y entienden que se debe preservar el derecho al acceso a la carne y a sus nutrientes esenciales”, aseguraron desde ABPA.

Cabe mencionar que Brasil es uno de los mayores consumidores de proteínas animales del mundo, con un consumo promedio per cápita de más de 100 kilos.

En este sentido, ABPA expresó su agradecimiento a la sensibilidad del presidente del Frente Parlamentario Agropecuario (FPA), Pedro Lupión, y de todos los miembros del FPA, otros Frentes y otros congresistas, que permitieron la inclusión de proteínas animales en la dieta básica exenta de impuestos al consumidor.

Si esta decisión se mantiene, tendrá un impacto directo en el acceso de la población brasileña a los alimentos, especialmente aquellos con menor poder adquisitivo.

Tomando como base de cálculo un kilo de cortes de carne de pollo en el estado de São Paulo, la estimación de un aumento inmediato de los precios finales para la industria sería superior al 10%, como consecuencia directa de la repercusión del impuesto.

La carne es un alimento básico para la población brasileña; en promedio, cada brasileño consume 46 kilos de carne de pollo y 18 kilos de carne de cerdo. En vista de ello, los representantes de los sectores, que generan más de cuatro millones de empleos directos e indirectos, esperan que los parlamentarios sensibles al mantenimiento del abastecimiento alimentario apoyen una revisión de la medida.

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