Comunicado. La FAO designó a México como país de demostración para el fortalecimiento de la cadena de valor del amaranto, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).

Con este nombramiento, que es parte de la iniciativa global “Un país, un producto prioritario”, el organismo internacional hace un reconocimiento a México y, sobre todo, a sus productores, investigadores y agroindustria por su compromiso, tesón y trabajo para intensificar la producción, transformación y la promoción de este importante grano como verdadera alternativa ante el proceso de desertificación que atraviesan muchas regiones del centro-norte del país y del mundo.

El reconocimiento es también por el potencial que el amaranto y otros cultivos ancestrales tienen para mejorar las condiciones de vida de los productores en sus países y su contribución a la seguridad alimentaria, nutrición y bienestar de la población en México y el mundo.

Cabe destacar que el amaranto es el producto de origen vegetal más completo y una de las fuentes más importante de proteínas, minerales y vitaminas naturales, como A, B, C, B1, B2, B3, ácido fólico, niacina, calcio, hierro, fósforo, y de los pocos alimentos con altísima presencia de aminoácidos como la lisina.

México quedó entre los 16 países seleccionados de las cinco regiones de la FAO y las zonas geográficas diversas: África, Asia y el Pacífico, Europa y Asia Central, América Latina y el Caribe y del Cercano Oriente y África del Norte. Chile, México y Trinidad y Tobago fueron los países de demostración finalistas de América Latina y el Caribe, luego de que la FAO realizará una serie de consultas con asociados, partes interesadas y los gobiernos de los estados miembros, expuso.

La Sader señaló que con esta propuesta se promueve el desarrollo sostenible de productos agrícolas especiales con cualidades únicas y características especiales asociadas a ubicaciones geográficas, prácticas agroecológicas, patrimonios culturales y con potencial de integración en mercados nacionales e internacionales.

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Sector tequilero en México ampliará colaboración científica-técnica para reforzar producción sostenible

40% de los alemanes está dispuesto a comprar sólo carne nacional

Comunicado. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) de México, productores de agave y la industria tequilera nacional ampliarán la colaboración científica-técnica en el manejo de información satelital, digital y estadística, con el fin de emprender acciones preventivas en materia fitosanitaria, mejoramiento genético, producción sostenible y mejor planeación del cultivo de agave.

En reunión de trabajo con el sector, Víctor Villalobos, titular de la Sader, afirmó que están dadas las condiciones para ampliar la información nacional que se tiene sobre la superficie sembrada con agave, mediante la medición de cultivos con imágenes satelitales, y su análisis histórico desde 2003, en beneficio de productores y agroindustria.

Informó que, con base en los resultados de esta colaboración, se estudiará el impacto ambiental, la atención sanitaria, la productividad y la biomasa, lo que permitirá estar mejor preparados en el corto y mediano plazos. Con el acompañamiento de los bienes públicos de la Secretaría y con datos oportunos y veraces se estará en las condiciones de evaluar en conjunto qué hacer con el ordenamiento del agave que está dentro y fuera de las áreas de denominación de origen, afirmó Villalobos.

Con estas acciones se busca garantizar que este cultivo genere valor compartido, con inclusión social para el bienestar de todas las familias productoras y miembros de los diferentes eslabones de esta industria, expresó. “Asimismo, permitirán fortalecer al sector y a la cadena productiva tequila y que este producto emblemático de México siga como uno de nuestros mejores embajadores”.

Adicionalmente, se instrumentará un plan de trabajo para tener un seguimiento de desarrollo, con información confiable que considere datos de atención sanitaria, certificación de material genético y registro de nuevas variedades, entre otros elementos, precisó.

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40% de los alemanes está dispuesto a comprar sólo carne nacional

México es nombrado como país de demostración del amaranto por parte de la FAO

Agencias. Con base en los resultados del último Vion Consumer Monitor, una encuesta representativa realizada por el Consumer Panel Services GfK en marzo y abril de 2024, casi 40% de los alemanes demanda carne de Alemania y evitan conscientemente la carne importada. Esto coincide con la megatendencia regional, que en 2024 volvió a recibir el 75% de la aprobación.

En todos los estados federados, la regionalidad desempeña un papel superior a la media y desde 2009 ocupa el primer puesto entre las cuatro megatendencias en la compra de carne (bienestar animal, transparencia, regionalidad y sostenibilidad). Sin embargo, también hay diferencias: con un 80%, esta afirmación es más popular en los estados federados del sur, como Baden-Württemberg y Renania-Palatinado. Le sigue de cerca Baviera con un 79%. Los hogares de Turingia, con un 70%, son los que menos importancia dan al origen regional de los productos cárnicos.

La regionalidad es muy importante para los hogares que compran carne. Desde hace 13 años, más del 70% de la población opina que, a veces, una buena pieza de carne puede ser más cara. Un parámetro notable que se ha mantenido incluso en los años dominados por la inflación de 2022 y 2023. Sin embargo, sólo el 61% está de acuerdo con la afirmación “estoy dispuesto a gastar más dinero en carne de mi región”. En general, el precio sigue desempeñando un papel más importante para casi la mitad de los hogares alemanes (44%) que, por ejemplo, el origen regional.

En Alemania, el criterio de compra más importante para todos los hogares que compran carne es la “buena calidad”. Y la transparencia sigue siendo la clave: el 65% de los hogares prefieren carne de producción sostenible. Y el 60% de los alemanes desea información sobre la cría de animales (por ejemplo, más espacio, acceso al aire libre) a la hora de comprar carne. A la “buena calidad” le sigue la “frescura de los productos” y en el último puesto del podio se encuentra la buena relación calidad-precio en la lista de criterios de compra más importantes. En cuarto lugar se encuentra la buena selección de productos de la región.

Se espera que el consumo de carne per cápita, que ya está en descenso, continúe en los próximos años. Así lo estiman al menos más de la mitad de los hogares. Citan como motivos de la caída la salud (50%), la sostenibilidad (43%), posibles subidas de impuestos como una tasa de protección animal (40%) y el aumento general de los precios (28%). No obstante, el 68% seguirá queriendo comer carne regularmente dentro de tres años. Después de que la imagen de los alimentos de origen animal acabase de salir de su crisis el año pasado, las cosas han mejorado desde entonces. En general, la percepción de la carne como parte indispensable de la dieta ha aumentado hasta el 64% (encuesta especial sobre inflación de septiembre de 2022: 57%). Se trata de la cifra más alta desde 2018. En 2024, el 55% de los alemanes también está de acuerdo con la afirmación de que comer carne es saludable (2022: 48%), 7 puntos porcentuales más que dos años antes.

“La confianza del público en la carne como alimento natural y en su derecho a existir como parte de una dieta equilibrada está volviendo. Ahora debemos seguir trabajando en esto como industria con el apoyo vinculante de los políticos y trabajar activamente para romper los prejuicios en la sociedad. Practicamos la regionalidad, el bienestar animal y la seguridad alimentaria en cada una de nuestras sedes. Nuestras puertas están abiertas para que todos puedan ver por sí mismos cómo implementamos y garantizamos nuestros altos estándares”, afirma Wilhelm Habres, director nacional de ventas de Vion Alemania, que ha estado a cargo del Vion Consumer Monitor desde el principio.

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