Reuters. La OMS emitió nuevas pautas para limitar el exceso de sodio en alimentos y bebidas, esto debido a que la sal pone en riesgo la salud de las personas. Se estima que 11 millones de fallecimientos en el mundo están asociadas a una deficiente dieta, tres de millones son atribuibles a una alta ingesta de sodio, lo que provoca enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
“La ingesta excesiva de sodio en la dieta aumenta la presión arterial y, en consecuencia, aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares”, advirtió la OMS.
En muchos países con grandes recursos económicos y en distintas naciones de bajos ingresos, el alto consumo de sal proviene de alimentos manufacturados, tales como pan, cereal, carnes procesadas y productos lácteos, incluido el queso.
Tedros Adhanom Ghebreyesus, director de la OMS, indicó que las autoridades deben de aplicar políticas estrictas para reducir la ingesta de sal. Además, brindar información real a las personas para que puedan tomar decisiones alimenticias adecuadas, y agregó que la industria de bebidas y alimentos también debe de razonar la problemática, “necesitamos que la industria de alimentos y bebidas reduzca los niveles de sodio en los alimentos procesados”.
La OMS recomienda a las personas consumir menos de 5 gramos de sal (o menos de 2 gramos de sodio) al día. El objetivo global es reducir 30% el consumo de sal en el mundo hacia el año 2025.
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