Comunicado. La tagatosa, un monosacárido que ha ganado popularidad por su capacidad para cumplir objetivos de reducción de calorías sin comprometer el sabor, la textura o la función, es ahora el primer edulcorante que alcanza el nivel NutraStrong, Certificación Prebiótica Verificada.
Bonumose, productor de la tagatosa, y ASR Group, su distribuidor, anunciaron anunciar que la tagatosa también es el primer ingrediente en obtener esta certificación prebiótica. Este respaldo independiente establece aún más a la tagatosa como un ingrediente ideal para los fabricantes de alimentos, bebidas y nutracéuticos que buscan soluciones edulcorantes que satisfagan la demanda de los consumidores de productos funcionales y bajos en calorías.
A medida que continúa creciendo el apetito global por mejorar la salud intestinal, la demanda de prebióticos aumenta debido al importante papel que desempeñan en la nutrición de las bacterias intestinales beneficiosas y la promoción de la salud digestiva. De hecho, según Innova Market Insights, los lanzamientos de nuevos productos con ingredientes prebióticos disfrutaron de una tasa compuesta anual del 6% entre 2017 y 2023.
“Los consumidores de hoy quieren que sus alimentos y bebidas trabajen más para ellos, por lo que no sorprende que estén buscando ingredientes prebióticos. La tagatosa es un producto revolucionario porque, por primera vez, podemos ofrecer a los fabricantes una solución edulcorante que proporciona beneficios prebióticos y al mismo tiempo mantiene el dulzor que desean los consumidores”, dijo Karen Weikel, directora de Ciencias de la Nutrición de Bonumose.
NutraStrong Prebiotic Verified es un programa que abarca toda la industria y que clasifica productos con estándares relevantes y específicos para cada categoría de producto. Estos estándares establecen una base de calidad y pruebas para garantizar que el mercado proporcione a los clientes productos prebióticos de calidad.
“El compromiso de Bonumose con la calidad y la ciencia requeridas para la certificación de prebióticos sirve como ejemplo para la industria. Al convertirse en un ingrediente certificado, Bonumose obtuvo acceso al programa Prebiotic Certified para todos los productos que utilizan su tagatosa. Este acceso brinda a las marcas la capacidad de certificar y promover su propio uso de tagatosa, destacando los beneficios de dichos ingredientes de calidad”, afirmó Kevin Yan, vicepresidente de Certificaciones y Análisis de SGS Nutrasource, la empresa que administra la certificación NutraStrong.
Las propiedades prebióticas de la tagatosa son sólo uno de los muchos beneficios que ofrece a los fabricantes. En comparación con la sacarosa, la tagatosa es un 90% más dulce y un 60% menos de calorías. Tiene un sabor y un rendimiento similar al de la sacarosa en una amplia variedad de aplicaciones. Debido a que tiene un índice glucémico bajo de 3, la tagatosa no eleva los niveles de glucosa en sangre cuando se consume sola. También tiene certificación cetogénica, verificación de proyecto sin OGM y certificación de origen vegetal.
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