Comunicado. Con base en un informe de Technavio, se estima que el tamaño del mercado mundial del chocolate crecerá en 45.78 mil mdd entre 2023 y 2027, a una tasa compuesta anual del 4.97% durante el periodo previsto.
El documento señala que en el mercado actual del chocolate, varias tendencias influyen en las preferencias de los consumidores. Las empresas se centran en la innovación de envases para prolongar la vida útil y reactivar el interés, con palabras clave como conciencia del consumidor, beneficios para la salud y opciones veganas, orgánicas, sin gluten y sin azúcar.
Palabras clave como encierros, enfermedades mentales y atención médica preventiva impulsan la demanda de chocolate amargo y sus beneficios para la salud, incluida la mejora de la circulación sanguínea, la presión arterial y la función cerebral. Palabras clave como cacao, sabores y textura diferencian los tipos de chocolate, como el tradicional, con leche, artificial, de algarroba y sin cafeína. Los chocolates premium y sostenibles, incluidos los elaborados con cacao, son populares en la cultura de los regalos.
Y agrega que el mercado del chocolate experimenta volatilidad debido a la fluctuación de los precios del cacao, un componente principal. Los precios del cacao, influenciados por las condiciones de crecimiento, pueden variar significativamente de un mes a otro, lo que resulta en costos de producción impredecibles para los principales fabricantes de productos de chocolate, incluidos Dove (Mars), Ferrero y varios chocolates con sabor a frutas y a base de vegetales.
Esta volatilidad afecta la producción de barras, trufas y líquidos de chocolate convencionales, sin lactosa, reducidos en azúcar y sin azúcar, así como también a los bocadillos cubiertos de chocolate, como papas fritas y palomitas de maíz. Las crecientes preocupaciones y concientización sobre la salud han llevado al surgimiento de nuevas ofertas de chocolate, como los elaborados con nueces de macadamia, arroz y superalimentos. A pesar de estos desafíos, el mercado continúa expandiéndose, incorporando cacao en polvo y atendiendo a diversos regímenes dietéticos, incluidos aquellos con presión arterial alta y diabetes.
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