Comunicado. Hormel Foods, considerado uno de los fabricantes del pepperoni minoristas más vendido en Estados Unidos y uno de los líderes del mercado en aderezos para pizza para servicios de alimentos, está nuevamente impulsando la conversación sobre las tendencias en la industria de cobertura de pizza.
Colby Strilaeff, gerente de marca de Foodservice en Hormel Foods, ayudó a la compañía a mantenerse al tanto de las necesidades de aderezos para pizzas de los operadores de servicios de alimentos y, después de experimentar la feria comercial anual de Las Vegas, e identificó las cinco mejores pizzas y las tendencias a tener en cuenta en 2024:
1. Pepperoni de cinta: inspirada en los estilos de pizza de Windsor, Ontario, la introducción de HORMEL Ribbon Pepperoni ya supone un punto de inflexión para los operadores de servicios de alimentación estadounidenses, ya que permite una preparación más rápida de la pizza con pepperoni que se extiende tan fácilmente como la mozzarella rallada. El pepperoni de cinta también es una opción apta para el servicio de alimentos para aplicaciones que no sean pizza, como pastas, sándwiches y calzones.
2. Giardiniera: un condimento con profundas raíces en Chicago, la giardiniera es una tradición celebrada en muchos hogares italoamericanos. Giardiniera, que significa "del jardín" en inglés, es una variedad de verduras encurtidas como pimientos, aceitunas y coliflor, sumergidas en una mezcla picante de vinagre y aceite, lo que resulta en una mezcla que complementa perfectamente una variedad de platos, especialmente la pizza. La salchicha italiana y la giardiniera son una combinación de sabores particularmente deliciosa y cada vez más popular para la pizza.
3. Sabores globales: la cultura sigue revelándose en la pizza. “Siempre se introducen nuevos sabores internacionales en las pizzerías de todo el país. Es una de las tendencias de rápido crecimiento en la industria”, dijo Strilaeff. Perfiles de sabores de todas partes aparecen en los menús de todo Estados Unidos, y perfiles familiares como los sabores mexicanos, cubanos e indios emergen como los favoritos comúnmente buscados. Ingredientes globales como chimichurri, gochujang y miso también están añadiendo un toque de sabor a las porciones populares.
4. Creatividad posterior al horneado: cocinar una pizza no es el paso final del proceso de elaboración de la pizza, especialmente hoy en día. "Estamos viendo que mucha más gente se vuelve creativa con lo que se incluye en la pizza después de sacarla del horno", dijo Strilaeff. Ingredientes como aceites con infusión de chile y mieles picantes se han convertido en aderezos populares para pizzas después del horneado. El parmesano rallado es otro acompañamiento que se aplica habitualmente, al igual que la albahaca y otras verduras de hojas verdes; rúcula, rúcula, etc.
5. Corteza de semillas de sésamo: si bien no es un ingrediente tradicional en la preparación de pizza, las semillas de sésamo son una adición cada vez más popular para aquellos que anhelan un toque extra crujiente en la base de su pizza. "Agrega un delicioso matiz a nuez, que la gente realmente disfruta", dijo Strilaeff. Ya sea adornado sobre una corteza brillante y mantecosa o doblado en toda la bola de masa, busque la tendencia a despegar de la corteza de semillas de sésamo.
Hoy también publicamos las siguientes notas y más...
Juan Valdez anuncia apertura de su primera tienda en Mérida, Yucatán, en México
