Comunicado. Sushi Roll, la cadena mexicana de comida japonesa, en alianza con Better Balance, marca global de productos a base de proteína vegetal perteneciente a Sigma, lanzó su menú Vegan Lab, una experiencia culinaria inclusiva para veganos, vegetarianos, flexitarianos y todas aquellas personas que deseen disfrutar de una experiencia plant-based en la reconocida gastronomía japonesa, con ingredientes de primera calidad y precios accesibles.

Con base en el “Estudio de factibilidad de mercado vegano”, realizado en 2022 por la Asociación de Emprendedores Veganos de México y EligeVeg, el 65% de los mexicanos ya consume de manera regular productos basados en plantas y el 30% de la población lleva una dieta flexitariana (mayormente vegetariana con consumo ocasional de productos de origen animal), lo que ha impulsado a la industria hotelera y restaurantera a incorporar platillos plant-based a sus menús para atender las nuevas demandas de los consumidores.

Los comensales de Sushi Roll en las sucursales participantes ya pueden disfrutar de 10 nuevos platillos a base de plantas, elaborados con insumos frescos y proteínas vegetales en sustitución de las proteínas típicas de la cocina oriental, como res, cerdo y pollo, entre otras.

El nuevo menú Vegan Lab cuenta con opciones para todos los paladares y tiempos, ya que incluye entradas como el Kushi Plate, una kushiage de aguacate tempurizado, un yakitori de mini croquetas de Vegan Ground con molida a base chícharo de Better Balance y otro yakitori de calabaza pattypan, kampyo, cebolla morada y pimiento rojo; rollos como el Gochu Roll con arroz shari, jícama, zanahoria curtida, chuka y espárrago por dentro y alga nori, Gochu Vegan Pulled con deshebrada de soya de Better Balance, pico de piña y cebollín por fuera; así como platos principales entre los que destaca el Korakke Curry, croquetas de plátano empanizadas con panko-coco rellenas de Vegan Ground con molida a base de chícharo de Better Balance, acompañado de gohan, curry amarillo, zanahoria, chícharo japonés, espinaca y brote de betabel.

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Soluciones de packaging de Cama Group ayudan a optimizar el envasado de pan de Visconti

Juan Valdez lanza cápsulas de aluminio 100% reciclables y de café premium colombiano

Comunicado. La calidad de la maquinaria italiana y su experiencia en el sector, unidas a una instalación y un soporte locales, han resultado fundamentales para el éxito de una nueva solución de packaging en una importante empresa de productos de panadería sudamericana.

La nueva solución de packaging para la marca Visconti utiliza tres de las populares encartonadoras envolventes FW748 de Cama Group para el envasado de pan de molde embolsado, en grupos de 8 o 10, en cajas listas para la venta, todas ellas instaladas y asistidas por el proveedor local especializado en maquinaria de packaging Carlos A. Wanderley e Filhos.

Carlos A. Wanderley e Filhos es especialista en el campo de las máquinas de llenado, envasado y procesado, y representa a importantes fabricantes internacionales con amplia experiencia en diversos segmentos industriales. Presente en el mercado brasileño desde 1968, la empresa tiene como principal foco y responsabilidad como representante añadir valor a los negocios de sus clientes, buscando construir asociaciones a largo plazo, al tiempo que proporciona equipos fiables, de gran calidad y rendimiento.

Esta combinación de servicios y capacidades ofrece a los clientes de la región sudamericana la ecuación perfecta entre maquinaria y tecnología de alta calidad y probada en la industria, y el respaldo de un servicio de asistencia local in situ, que reduce los plazos, los costes de desplazamiento y los tiempos de inactividad.

En funcionamiento, el pan embolsado se introduce en la zona de envasado secundario por una de las tres cintas transportadoras de alimentación. Los productos se escalonan y espacian mediante transportadores de aceleración antes de cargarse, por parejas, en una pista de rodadura vertical de movimiento intermitente. Cuando se alcanza el recuento preestablecido, los empujadores transfieren los productos agrupados a unas cajas previamente montadas antes de que sus solapas se plieguen y se peguen. Una vez completadas, se transporten a la salida de la máquina.

“Llevamos más de 10 años trabajando con Visconti y su empresa matriz. Pero nunca damos por sentadas este tipo de relaciones. Tratamos cada pedido como si fuera el primero y tenemos que impresionarles de verdad. Sin embargo, contamos con la ventaja de que ya tenemos un historial, han visto nuestros equipos en funcionamiento y mantenemos una sólida relación con nuestro agente local”, explicó Óscar Hidalgo, director de área de Cama Group.

El diseño y la tecnología de las máquinas también desempeñan un papel fundamental. La serie FW forma parte de la Breakthrough Generation (BTG) de Cama, que ofrece características de diseño y funcionamiento que están marcando la pauta en el packaging secundario. Sus estructuras modulares, escalables y de diseño higiénico albergan soluciones de automatización modernas –incluida la servotecnología rotativa y lineal avanzada– que pueden acoplarse estrechamente a la robótica de desarrollo propio, para ofrecer la flexibilidad y adaptabilidad tan importantes que requieren las actuales operaciones de packaging. Esta gama de máquinas también se basa en una plataforma digital que admite capacidades completas de Industria 4.0, incluidas AR, VR y pruebas virtuales, capacitación y operación.

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Juan Valdez lanza cápsulas de aluminio 100% reciclables y de café premium colombiano

Brown-Forman anuncia la expansión de Casa Herradura

Agencias. La marca colombiana de café Juan Valdez lanzo al mercado su nueva línea de cápsulas de café premium 100% colombiano, las cuales estarán disponibles en categorías de café con diferentes intensidades.

Con este formato, que es compatible con el sistema Nespresso Original, la compañía busca ofrecer una alternativa diferente para los consumidores que valoran una buena taza de café e impulsar el crecimiento de la marca en este segmento, el cual, según datos de Euromonitor, representa el 11% en valor de la venta total de este grano en Latinoamérica.

“El mercado de las cápsulas es una tendencia que viene creciendo de manera acelerada en la industria cafetera a nivel nacional e internacional. En línea con esto, para Juan Valdez esta es una gran oportunidad, no solo porque nos lleva a seguir diversificándonos como marca, sino que también nos permite demostrar nuestra expertise en múltiples métodos de preparación de café premium 100 % colombiano”, expresó Doménico Barbato, vicepresidente de Marketing y Comercial de Juan Valdez.

Y agregó: “En Colombia, durante el último año, esta categoría creció un 15% en comparación con el 2021, dejando un panorama claro respecto al aumento de esta tendencia, la cual es una experiencia práctica para los consumidores de café”.

Las cápsulas Juan Valdez de café premium 100% colombiano estarán disponibles en líneas de café con diferentes intensidades: Mujeres Cafeteras, una referencia con intensidad suave, con la cual continuamos promoviendo la equidad de género en el campo colombiano visibilizando el trabajo, esfuerzo y pasión de nuestras caficultoras.

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