Comunicado. Con base en un estudio de Technavio, se estima que el tamaño del mercado mundial de tapioca crecerá en 6,972.08 mil toneladas entre 2023 y 2027, a una tasa compuesta anual del 1.88% durante el período previsto.
El mercado de la tapioca atiende a diversos sectores, incluidos alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y aplicaciones industriales. La tapioca, derivada de la raíz de yuca, no contiene gluten, lo que la convierte en una alternativa popular en la producción de alimentos ricos en energía, fórmulas para bebés y suplementos nutricionales para personas con alergia o intolerancia al trigo. Además, funciona como agente texturizante y espesante en repostería, postres y pudines.
El mercado de la tapioca abarca los sectores de alimentación animal, alimentos y bebidas y aplicaciones industriales. Con la creciente conciencia sobre la salud y el bienestar, el segmento de alimentos y bebidas ofrece oportunidades lucrativas. La tapioca, derivada de las plantas de yuca, es almidón casi puro y tiene un valor nutricional limitado.
Sin embargo, es una opción saludable para quienes cuidan el colesterol y la ingesta de grasas saturadas, ya que no contiene grasas ni colesterol. El almidón de tapioca tampoco contiene gluten ni cereales, lo que lo hace adecuado para productos de panadería y personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten o alergias alimentarias.
Los escenarios económicos, políticos y sociales influyen en el comportamiento de compra de los consumidores. El crecimiento del producto está impulsado por la creciente demanda de productos alimenticios dietéticos, incluidos aquellos bajos en carbohidratos, colesterol y fibra. El posicionamiento estratégico en el mercado incluye ofrecer almidón de tapioca como sustituto de los cereales y el gluten, proporcionando energía y calorías sin elevar los niveles de azúcar en sangre y abordando problemas de salud como el estreñimiento, la reducción del colesterol y las enfermedades cardíacas. Los minerales de la tapioca, incluidos el calcio, el folato, el manganeso, el hierro y el ácido fólico, tienen importantes efectos positivos sobre la salud. El calcio es crucial para la salud ósea y para prevenir defectos del tubo neural y anemia. El sodio, por otro lado, debe limitarse debido a su asociación con la presión arterial alta, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardiacas.
La región APAC, específicamente el sudeste asiático, lidera el mercado mundial de tapioca debido a su gran consumo en productos de panadería y alimentos dietéticos. La tapioca, derivada de la raíz de yuca, es una fuente rica en almidón, calorías, fibra y nutrientes esenciales como calcio, folato, manganeso, hierro y ácido fólico. Es una alternativa adecuada para personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten o alergias alimentarias. Las propiedades bajas en colesterol y azúcar en sangre de la tapioca la hacen beneficiosa para mantener el peso y controlar afecciones como la diabetes.
En la industria alimentaria, la tapioca se utiliza en diversas aplicaciones incluidas confitería, fórmulas infantiles, productos alimenticios para bebés y suplementos nutricionales infantiles. La creciente prevalencia de consumidores preocupados por su salud y el auge de las plataformas de comercio electrónico han impulsado el crecimiento de nuevas empresas de tapioca, que ofrecen carne orgánica, extracto de yuca y productos superalimentos. Sin embargo, es fundamental tener en cuenta que un procesamiento inadecuado puede provocar intoxicación por cianuro. Por lo tanto, garantizar prácticas de fabricación adecuadas es fundamental.
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