Comunicado. Givaudan, Bühler, Cargill, ITAL y The FoodTech Hub Latam anunciaron conjuntamente la apertura del Tropical Food Innovation Lab, un ecosistema de innovación para el desarrollo de alimentos y bebidas sostenibles centrado en la biodiversidad brasileña.

Dotado de infraestructuras de última generación, el centro de innovación está ubicado en un área de 1,300 metros cuadrados dentro del Instituto de Tecnología de Alimentos (ITAL) y es resultado de un consorcio formado por las empresas fundadoras en colaboración con el Food Tech Hub LATAM y el Instituto de Tecnología de Alimentos (ITAL).

Este ecosistema conectará institutos de investigación, universidades, empresas, inversores y start-upsbrindándoles acceso a recursos de vanguardia para la creación rápida de prototipos y una conexión directa con el mundo mundial de la ciencia y la tecnología de alimentos y bebidas.

La infraestructura del centro incluye líneas de procesamiento a pequeña escala en la planta piloto equipadas con sistemas de extrusión en seco y húmedo de última generación para proteínas de origen vegetal. Pronto, una unidad de procesamiento de bebidas agregará recursos complementarios a las instalaciones existentes del ITAL. El espacio también cuenta con laboratorios de aplicaciones y análisis. En la cocina demostrativa y experimental de última generación, empresas, ingenieros alimentarios, nutricionistas, chefs, mixólogos y otros profesionales podrán colaborar para crear nuevos productos. En las áreas de interacción existe un espacio de coworking para talleres creativos y pitching.

El Tropical Food Innovation Lab es la última incorporación a la red global de innovación de Givaudan, que proporciona experiencia, tecnología y soluciones especializadas para acelerar el desarrollo de nuevos productos y cocrear nuevas y emocionantes experiencias alimentarias con los clientes. Otras instalaciones incluyen el Centro de Innovación de Proteínas en Singapur, el Centro de Innovación de Zurich en Suiza y el Centro MISTA en San Francisco.

Con más del 20% de la biodiversidad vegetal del planeta, distribuida en seis biomas principales, y una industria alimentaria que históricamente representa el 10% del PIB, Brasil se encuentra entre los mayores productores y exportadores mundiales de cereales y proteínas. “Este ecosistema de innovación, no casualmente ubicado en Campinas, ciudad de referencia en tecnología en Brasil, reúne el poder intelectual, tecnológico, científico y creativo para establecer las mejores conexiones y soluciones para la cadena alimentaria. También contribuye al protagonismo de Brasil, que ya es un exponente global”, destacó Paulo Silveira, visionario y gestor detrás de Tropical, además de fundador y CEO de FoodTech Hub Latam.

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Belcolade inaugura primera fábrica de chocolate belga neutra en carbono

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Comunicado. Belcolade, marca del Real Chocolate Belga de Puratos, confirmó su papel como actor importante en el chocolate sustentable al inaugurar su fábrica en Bélgica de chocolate neutra en carbono, pionera y en pleno funcionamiento.

Las nuevas instalaciones de Belcolade destacan su enfoque en la sustentabilidad y en la entrega de chocolate de alta calidad a clientes profesionales.

Al combinar la experiencia en sabor con un enfoque sustentable, Belcolade garantiza que sus productos no sólo contribuyan al éxito inmediato de los clientes, sino que también los ayuden a tomar medidas tangibles hacia un mundo más sustentable.

“La expansión de Belcolade está impulsada por su firme compromiso con la sostenibilidad. Nuestra marca Belcolade impulsa la innovación, garantizando que los chocolateros, pasteleros y panaderos tengan acceso a opciones de chocolate excepcionales que reflejan sus valores”, dijo Pierre Tossut, director general de Puratos.

La fábrica neutra en carbono de Belcolade encarna este compromiso. Esta fábrica pionera funcionará con electricidad 100% renovable, eliminando la necesidad de combustibles fósiles. Gracias al amplio almacenamiento subterráneo de agua de lluvia, obtendrá el 90% de su agua a partir del agua de lluvia recolectada.

Belcolade ha realizado importantes inversiones para mejorar su eficiencia energética, confiabilidad y resiliencia contra las sequías mediante la renovación de todas las instalaciones técnicas, el almacenamiento y la distribución de energía. Gracias a la recuperación de calor y la utilización de tecnología de bomba de calor de vanguardia, el proceso de producción de calor de la compañía ahora consume cinco veces menos energía que antes.

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Givaudan, Bühler, Cargill, ITAL y FoodTech Hub Latam inauguran Laboratorio de Innovación en Alimentos Tropicales en Brasil

Comunicado. Grupo Lala dio a conocer que fue reconocida como una de las empresas con mejor reputación de México, al ser integrada en el ranking Empresas y Líderes 2023 en México, elaborado por el monitor de reputación internacional, Merco (Monitor Empresarial de Reputación Corporativa).

La compañía escaló cinco posiciones en comparación con el año pasado, posicionándose en el sitio 17 dentro del ranking general que evalúa a las 100 empresas con mejor reputación corporativa del país, además de mantener su lugar en el segmento de empresas de alimentos al posicionarse cuarto lugar, mismo puesto que ocupó en la edición 2022.

Cabe destacar que el análisis realizado por Merco identifica los públicos clave para cada empresa y evalúa, de igual manera, la calidad y reputación con la que estas audiencias perciben a las compañías. En este sentido, Grupo Lala se ubicó como la segunda mejor empresa con mejor reputación identificada por asociaciones de consumidores, destacando en la calidad de sus productos y servicios; así como por los derechos de los consumidores.

En tanto, en el ranking de las mejores empresas para la población general, Grupo Lala se ubicó en el Top 10 de empresas, ubicándose en la posición número nueve.

El ranking de Empresas y Líderes México 2023 cuenta con una de las metodologías de evaluación reputacional más completas del mundo, realizando seis evaluaciones e integrando 26 fuentes de información, con más de 24 mil encuestas. Además, sumando la evaluación de 1,242 directivos empresariales, 739 expertos, más de 3,000 ciudadanos; más de 14,494 trabajadores, entre otros miembros de interés.

Con este reconocimiento, Grupo Lala reafirma su compromiso por impulsar iniciativas innovadoras en el sector alimenticio, promover el talento de sus colaboradores y sumar esfuerzos por el bienestar de las familias mexicanas.

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