Comunicado. Research And Markets dio a conocer su más reciente “Informe del mercado global de alimentos kosher por tipo, aplicación, canal de distribución y región 2023-2028”.

La última investigación de mercado exhaustiva sobre la industria mundial de alimentos kosher destaca una trayectoria de crecimiento constante, proyectando que el tamaño del mercado alcanzará los 25,800 mdd en 2028, desde su valoración anterior de 20,600 mdd en 2022. Esta notable expansión del mercado muestra una tasa anual de crecimiento (CAGR) del 3.82% durante el periodo previsto de 2022-2028.

La creciente demanda de alimentos kosher surge de una variedad de factores que incluyen regulaciones más estrictas que promueven la transparencia en el etiquetado de los alimentos, crecientes preocupaciones sobre la seguridad y la trazabilidad, el respaldo de organizaciones religiosas y el creciente potencial de la certificación kosher para impulsar los mercados de exportación. Estos elementos subrayan colectivamente el crecimiento acelerado del mercado.

En vista de que el atractivo de la comida kosher se extiende más allá de la comunidad judía para incluir una base de consumidores más amplia preocupada por la calidad, la seguridad y los estándares éticos, el informe arroja luz sobre tendencias intrigantes del mercado. Una tendencia notable descrita en el informe es la creciente demanda de alimentos kosher entre las personas con intolerancia a la lactosa. La separación inherente de los alimentos kosher entre productos lácteos y cárnicos ofrece un conjunto de opciones adecuadas sin lácteos, alineadas con las restricciones dietéticas de los consumidores intolerantes a la lactosa.

Otro factor importante que aumenta el mercado es el creciente interés de los consumidores no judíos que ven la certificación kosher como un punto de referencia de calidad y seguridad. Estos cambios de percepción en el comportamiento de compra de los consumidores refuerzan la variedad de productos kosher disponibles, lo que genera un crecimiento del mercado en diversos ámbitos dietéticos.

El informe también llama la atención sobre el creciente énfasis entre los consumidores en los ingredientes de origen local y ético, lo que ha forjado una alianza con las prácticas alimentarias kosher. El abastecimiento transparente y ético alineado con la certificación kosher resuena con la creciente conciencia de los consumidores sobre los orígenes de los alimentos y la ética de la producción.

En la investigación se proporciona un análisis extenso por segmentos y regiones. El mercado está ampliamente clasificado por tipo, incluido el trigo sarraceno, los mariscos, el cordero, las legumbres y más. También se exploran conocimientos sobre aplicaciones como productos culinarios, snacks y productos salados, panadería y confitería, carne, bebidas y suplementos dietéticos.

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Concluye reunión latinoamericana para avanzar en la transformación de sistemas alimentarios

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Agencias. En la reunión del Sistema de Producción Consumo y Comercio, Ovidio Reyes, presidente del Banco Central de Nicaragua (BCN), destacó las estadísticas positivas en la producción de granos básicos con un 2.3%, una actividad principal que garantiza la seguridad alimentaria y que perfila a Nicaragua como una nación productora de alimentos.

En el encuentro se informó respecto al avance de las estadísticas agropecuarias, pesqueras y forestales con respecto a las metas que se habían propuesto, también se hizo una revisión del cumplimiento y el avance de las estrategias de granos preciosos en este caso son el café, cacao y sobre cómo va la capacitación que se produce desde el Instituto Nacional Tecnológico (INATEC) y las escuelas técnicas de campo, para elevar las capacidades de los trabajadores y productores agropecuarios.

En granos básicos, la actividad principal y que garantiza la seguridad alimentaria destacó estadísticas positivas, demostrando que hay más granos en Nicaragua.

“Tenemos que el frijol creció y pasó de 4.7 millones de quintales a 4.8 millones de quintales, y esto supera el consumo nacional y eso es un buen motivo de señal positiva para todos los productores, en el sentido que el excedente se exporta y genera ingresos para la producción; el sorgo blanco creciendo un 29% de 517 mil a 668 millones de quintales; también el arroz, tanto de secano como de riego se expandieron, el arroz secano creció en 2.7 y pasó de 753 mil quintales a 773 mil quintales, mientras que el arroz de riego pasó de 5.2 millones de quintales a 5.3 millones de quintales con un crecimiento del 2 y medio %”, dijo el presidente del Banco Central.

Además, refirió que Nicaragua se ha venido perfilando como una nación productora de alimentos, “de hecho en situaciones difíciles los países acuden a nuestro país para comprar, porque tenemos esa alta capacidad nacional de producir y tiene que ver con la idiosincrasia de Nicaragua que no existe en el campo ninguna plantación que no explote en su máxima capacidad”.

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Cofepris y Senasica realizan vigilancia sanitaria puntual a melones posiblemente contaminados con Salmonella

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Comunicado. La Cofepris informó que la Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria (CFIA, por sus siglas en inglés) y la FDA notificaron a la agencia regulatoria la detección de Salmonella en melón cantaloupe (Cucumis melo), procesados en el estado de Sonora.

Ante esta situación, Cofepris estableció comunicación con la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios de Sonora (Coeprisson) para informar sobre los lotes de los melones retornados de Estados Unidos, con la finalidad de realizar su búsqueda intencionada mediante una visita de verificación a la empresa procesadora.

Asimismo, se informó al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), adscrito a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), para que, dentro del ámbito de su competencia, realice las acciones que considere pertinentes e informe los resultados con el fin de complementar la estrategia de atención en el territorio nacional.

Coeprisson reportó que, luego de dos visitas de verificación sanitaria a la empresa procesadora, se aplicó una medida de seguridad que consistió en una suspensión temporal de actividades. Además, a través de Senasica y con la colaboración del Comité Estatal de Sanidad Vegetal se realizaron muestreos de superficies inertes y agua, de las cuales se espera la notificación de resultados sobre el origen o momento de la contaminación.

La FDA informó que, en Estados Unidos, diversas empresas han realizado retiros voluntarios de productos de distribuidores que resultaron involucrados en la comercialización de melón contaminado.

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