Comunicado. Recientemente, Research And Markets publicó el informe “Mercado de yogur bajo en grasa: tendencias, participación, tamaño, crecimiento, oportunidades y pronóstico de la industria global 2023-2028”, en el cual indica que este sector alcanzó los 20,200 mdd en 2022 y está preparado para una expansión significativa.

Con base en el informe, se prevé que el mercado alcance una notable tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 10.28% durante el periodo previsto de 2023-2028, alcanzando finalmente los 37.1 mil mdd en 2028.

El yogur bajo en grasa, preparado fermentando leche descremada o baja en grasa, ofrece una opción deliciosa y nutritiva. Es conocido por su bajo contenido calórico y abundancia de nutrientes esenciales como calcio, potasio y probióticos.

Estos nutrientes contribuyen a mantener la salud de huesos y dientes, así como al buen funcionamiento de músculos y nervios. El yogur bajo en grasa también desempeña un papel crucial en la regulación del equilibrio electrolítico, mejorando la digestión y la función respiratoria y fortaleciendo las defensas del cuerpo contra las enfermedades. El aumento de la popularidad de los productos alimenticios bajos en calorías a nivel mundial está impulsando la demanda de yogur bajo en grasa.

El documento señala que las tendencias del mercado que impulsan los siguientes aspectos:

- Aumento de la conciencia sobre la salud. La creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores de todo el mundo ha llevado a un mayor consumo de productos lácteos fermentados funcionales con cualidades nutricionales mejoradas, lo que hace que el yogur bajo en grasa sea la opción preferida.

- Obesidad y problemas de salud cardiovascular. La ingesta excesiva de grasas en la dieta puede provocar obesidad y enfermedades cardiovasculares. El yogur bajo en grasa se considera un producto dietético ideal, especialmente para personas intolerantes a la lactosa, incluidos niños y ancianos.

- Innovación continua. Los fabricantes están adoptando varios métodos para mejorar las características del yogur bajo en grasa, incluida la incorporación de proteína de suero, el uso de cepas iniciales adecuadas, el aumento del contenido total de sólidos y la adición de espesantes.

- Pautas dietéticas. Las pautas dietéticas de muchos países recomiendan productos lácteos bajos en grasa y azúcar debido a la preocupación por la obesidad. Los líderes del mercado están invirtiendo en actividades de investigación y desarrollo para introducir sabores únicos y ampliar su oferta de productos.

- Uso versátil. El yogur bajo en grasa se utiliza cada vez más como sustituto de la mayonesa, la nata y la crema agria en diversos platos, alineándose con la creciente industria de alimentos y bebidas.

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Seis plantas de Coca-Cola Europacific Partners logran neutralidad en emisiones de carbono

México y Estados Unidos atienden desafíos del cambio climático en el sector agroalimentario

Comunicado. Coca-Cola Europacific Partners (CCEP) dio a conocer que verificó las cero emisiones netas en fabricación en 2022 en seis de sus once plantas entre España y Portugal, lo que supone que más del 50% de las instalaciones industriales de la compañía lograron esta verificación.

Este logro supone un paso significativo en la estrategia de CCEP de reducir sus emisiones, acercándose así a su ambición global de lograr la neutralidad en carbono a lo largo de toda su cadena de valor en 2040, diez años antes del horizonte de obligatoriedad marcado por la Comisión Europea.

Las plantas que han obtenido la verificación PAS 2060:2014 -especificación internacional que demuestra las cero emisiones netas-, acreditada por la consultora internacional LRQA, son las fábricas de Barcelona y Azeitão (Lisboa) y los manantiales de Fontoira (Lugo), Santolín (Burgos) y Aguas del Maestrazgo (Teruel). Estas se suman al manantial Vilas del Turbón (Huesca), que fue la primera planta de la compañía en España en verificar las cero emisiones netas en fabricación en 2020 y que renueva así su compromiso. Asimismo, la consultora verifica que la compañía cuenta con un plan de actuación e inversiones para cada una de las plantas que les permitirá seguir siendo neutras en carbono en los próximos años.

Las cinco plantas españolas han implementado proyectos para reducir sus emisiones de Gases de Efecto Invernadero, previamente calculadas, siguiendo hojas de ruta claras y concretas y compensando las emisiones restantes que, hasta el momento no se han podido eliminar, con proyectos validados científicamente.

La planta de Barcelona ha logrado reducir sus emisiones de carbono gracias al uso de energía eléctrica con certificado de origen renovable y la mejora en la eficiencia energética con un sistema de iluminación LED inteligente, la optimización de la temperatura de llenado y la instalación de aislamientos térmicos para evitar las pérdidas de frío y calor en las instalaciones.

De manera similar, Fontoira (Lugo) ha desarrollado una serie de iniciativas que incluyen la implantación de tecnologías de iluminación eficientes, la optimización del proceso de soplado de las botellas de PET y el uso de energía eléctrica con certificado de origen renovable desde 2019. También se han llevado a cabo medidas, como el uso compartido de vehículos para disminuir los kilómetros recorridos en el desplazamiento de los empleados.

Vilas de Turbón (Huesca), ha implementado medidas para optimizar el consumo energético tales como la instalación de variadores de frecuencia dispositivos LED para iluminar toda la planta y aislamientos térmicos. Santolín (Burgos), al igual que otras plantas, ha implementado proyectos como la utilización de electricidad con certificado de origen renovable, la optimización del consumo energético en los compresores, la instalación de aislamientos térmicos. Por último, Aguas del Maestrazgo (Teruel) destaca por la utilización de electricidad con certificado de origen renovable y la implantación de un sistema de gestión para la optimización de la sala de compresores entre otras iniciativas.

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México y Estados Unidos atienden desafíos del cambio climático en el sector agroalimentario

Carlsberg gana premio mundial a la reutilización de agua industrial

Comunicado. México y Estados Unidos informaron que colaboran de manera estrecha para hacer frente a los desafíos del cambio climático y transitar a una agricultura resiliente, con apoyo de la tecnología, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).

En el marco de las actividades del seminario sobre Agricultura Climática Inteligente, realizado en la Casa de la Universidad de California en México, funcionarios, investigadores y académicos enfatizaron en la necesidad de aprovechar el intercambio de conocimiento, la investigación y la innovación para impulsar prácticas en agricultura climáticamente inteligente y fomentar la colaboración entre las partes involucradas.

De ahí la importancia de contar con acompañamiento técnico, impulsar la transferencia de tecnología y, sobre todo, trabajar en alianzas entre los sectores público y privado, los productores y especialistas de educación comunitaria.

Adicionalmente, se cuenta con el apoyo de bienes públicos como la asistencia técnica especializada otorgada por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), así como el de casas de estudio y sus centros de investigación, entre otros.

La aplicación de este conjunto de acciones contribuirá a disminuir los efectos del cambio climático, como sequías, inundaciones, plagas y enfermedades, y el de los gases de efecto invernadero asociados al sector agrícola.

En el foro se dijo que México es vulnerable ante esos estragos climáticos y, por ello, la insistencia de promover el uso de la economía circular, realizar un manejo oportuno de plagas y enfermedades y adoptar prácticas regenerativas y para avanzar en ese objetivo, plantearon la urgencia de hacer uso de los sistemas de monitoreo y las bases de datos para impulsar la producción sustentable y sobrellevar los riesgos climáticos.

En esas labores se busca apoyarse de la nanotecnología, los agronegocios, la agricultura de precisión y las soluciones basadas en la naturaleza. En el seminario se contó con la participación de representantes del Departamento de Alimentos y Agricultura de California, la Universidad de California Alianza México, la Universidad de California en Davis y la Subsecretaria de Agricultura en el Estado de California.

Por parte de México, se contó los especialistas del INIFAP, el Senasica, la UNAM y de las coordinaciones generales de Agricultura y de Asuntos Internacionales y la Dirección General de Políticas, Prospección y Cambio Climático de la Sader.

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