Comunicado. Como parte del trabajo conjunto en materia de inocuidad alimentaria que operan las agencias sanitarias de México y Estados Unidos, en el último año, se ha fortalecido exponencialmente la capacitación en materia de buenas prácticas agrícolas a productores y comercializadores de alimentos frescos, y se han registrado avances significativos para la homologación de técnicas de laboratorio para la detección oportuna de patógenos, como hepatitis A y Cyclospora cayetanensis.
Estas acciones han coadyuvado a fortalecer el Protocolo Binacional de Notificación de Brotes, el cual permite responder ágilmente ante la detección de enfermedades transmitidas por alimentos y de esta manera proteger la salud de los consumidores de ambos países, se informó durante la reunión anual de la Alianza para la Inocuidad Alimentaria, la cual fue encabezada por el director general de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), David Soriano García; la comisionada de Operación Sanitaria de la Cofepris) Bertha María Alcalde Luján; y el director en funciones del Centro de Inocuidad Alimentaria y Nutrición Aplicada de la FDA, Donald Prater.
Al concluir la sesión de los cuatro grupos de trabajo que integran la alianza, Soriano García, a nombre del titular del Senasica, Javier Calderón Elizalde, comentó que México reconoce la importancia de ampliar las medidas de inocuidad en las unidades de producción y empaques de alimentos frescos, en beneficio de los consumidores mexicanos y de nuestros socios comerciales.
E indicó que los programas en materia de inocuidad que opera Senasica permiten que los consumidores nacionales e internacionales tengan a su alcance productos certificados en Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC), lo cual brinda garantías de que en sus procesos de producción, cosecha, empaque y comercialización se aplicaron óptimas medidas de higiene.
Además, subrayó que es tarea de las tres agencias sanitarias difundir los trabajos que desarrollan todos los días cientos de técnicos en los laboratorios, en los huertos y durante las capacitaciones para fortalecer las medidas preventivas que se operan para salvaguardar la salud e integridad de los consumidores en un entorno de retos que impone la globalización.
“El comercio global ha provocado que la cadena de suministro de alimentos sea más extensa y compleja lo que, aunado con la innovación de los métodos de producción y nuevos hábitos de consumo, dan lugar a nuevos desafíos a la vigilancia sanitaria. De ahí deriva la importancia de mantener la coordinación entre ambos países para poder hacer un frente común a estos retos”, señaló la comisionada de Operación Sanitaria de Cofepris, Bertha Alcalde Luján.
En su turno, Donald Prater comentó que la alianza en inocuidad establecida con México es la única de su tipo establecida por el gobierno estadounidense con algún país, lo cual es reflejo de la importancia del intercambio comercial que mantiene la región.
México es el principal proveedor de frutas y verduras frescas a los Estados Unidos, nuestras economías dependen una de la otra, por lo que seguimos honrando los compromisos que firmamos en 2020 para colaborar con las agencias sanitarias, la academia y el sector productivo de ambos países y así brindar mayores garantías de inocuidad de los alimentos frescos a nuestros consumidores.
