Comunicado. UPSIDE Foods, la empresa de carnes, aves y mariscos cultivados, anunció que seleccionó la región metropolitana de Chicago para su primera planta de producción de carne cultivada a gran escala.
La planta de 187 mil pies cuadrados, con sede en Glenview, Illinois, comenzará produciendo productos de pollo cultivado en tierra, con planes de expandirse a otras especies y formatos de textura entera en el futuro. Con una capacidad inicial para producir millones de libras de productos cárnicos cultivados por año y el potencial de expandirse a más de 30 millones de libras, la planta representa un importante paso adelante para lograr la visión de la compañía de crear un sistema alimentario más humano, sostenible y resiliente.
La planta de última generación, diseñada para albergar cultivadores con capacidades de hasta 100 mil litros, será una de las instalaciones comerciales de cultivo de carne más grandes y avanzadas del mundo. Aprovechando el conocimiento adquirido en el Centro de Ingeniería, Producción e Innovación (EPIC) de UPSIDE en California, la nueva planta de cultivará carne a escala comercial y servirá como fuerza guía para los esfuerzos futuros de UPSIDE para llevar sus operaciones al siguiente nivel.
“Estamos entusiasmados de que el próximo capítulo de nuestro viaje hacia la construcción de un futuro más sostenible, humano y abundante sea en Illinois. Establecer nuestra planta en esta región nos permite aprovechar un extraordinario grupo de talentos, un próspero ecosistema de innovación y una notable historia de producción de carne. Estamos agradecidos por la colaboración y asociación que hemos construido a nivel estatal, del condado y local. niveles en nuestro proceso de selección de sitio”, dijo Uma Valeti, directora ejecutiva y fundadora de UPSIDE Foods.
