Agencias. JBS acaba de alcanzar la cifra de 2,000 hectáreas dedicadas a la recuperación forestal en Brasil, un área equivalente a 2,000 campos de fútbol, a través del programa “Escritorios verdes”. En apenas dos años de funcionamiento, la iniciativa ya abordó la regularización socioambiental de 6,700 fincas.

“Nuestro trabajo entiende que la solución estratégica para el sector en su conjunto es enfrentar el problema de la deforestación junto con los ganaderos y también integrar a los pequeños productores. No basta con bloquear a quienes no cumplen con nuestra política de compras. Es necesario orientar y apoyar a quienes actúan de buena fe para seguir el camino de la regularización”, dijo Liège Correia, directora de Sostenibilidad de JBS Brasil.

Actualmente, JBS monitorea diariamente a 73,800 posibles proveedores de ganado. Cuando uno de estos ganaderos u otro potencial ganadero es identificado con algún tipo de incumplimiento de las leyes socioambientales de Brasil o de los estándares de la Política de Compras Responsables de JBS, sus fincas son inmediatamente bloqueadas. En este momento, el trabajo de “Escritorios Verdes” ofrece apoyo para comprender y apoyar a aquellos productores que quieran seguir el camino de la sostenibilidad hacia la regularización de sus áreas.

Actualmente JBS cuenta con un total de 19 Escritorios Verdes operando en las regiones Norte y Centro-Oeste de Brasil. En junio, la empresa inauguró su primera unidad en Acre, en Rio Branco. La iniciativa fue creada en 2021, inicialmente con oficinas en los estados de Pará, Rondônia, Goiás, Mato Grosso y Mato Grosso do Sul. A medida que el programa maduró y el aumento orgánico de la demanda de los propios productores, el trabajo evolucionó.

“Estamos creciendo rápidamente, en línea con nuestros objetivos para 2023. Comenzamos este año con 18 unidades y, pronto, alcanzaremos nuestra meta de llegar a 20 Oficinas Verdes en diciembre”, explicó Liège Correia.

Además de las cifras, el éxito del programa también fue destacado por importantes actores de Brasil y del exterior. Una encuesta sin precedentes patrocinada por el gobierno del Reino Unido acaba de destacar las “Escritorios Verdes como una práctica medioambiental ejemplar. El análisis fue señalado en el estudio “Sostenibilidad en la cadena cárnica”, realizado por Agroicone, en alianza con la iniciativa internacional Partnerships for Forests (P4F), que tiene como objetivo acelerar proyectos en los que los sectores público, privado y la sociedad civil promuevan el desarrollo económico. a través del uso sostenible de la tierra, contribuyendo a la reducción de la deforestación.

 

 

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Sector agroalimentario mexicano se adapta a los desafíos climáticos y de comercialización

Danone anuncia nuevos nombramientos globales para lograr sus objetivos de sustentabilidad

 

Agencias. A pesar del contexto de inflación económica que afecta principalmente a productos de alimentos, el informe anual de Mondelēz International, “State of Snacking”, muestra que el 75% de los consumidores a nivel global mantienen su consumo de snacks.

Asimismo, la compañía evidenció que parte de los buenos resultados también se vinculan a una de sus mayores apuestas: su política de sostenibilidad, que busca favorecer el desarrollo eco amigable del planeta con iniciativas como el control de la huella de carbono.

En las plantas productivas de toda Latinoamérica, incluida la de Perú en la avenida Venezuela, la compañía viene empleando energía eléctrica 100% renovable para la producción de su portafolio, reduciendo así sus emisiones de CO2. A su vez, el 88% de los empaques para los productos son reciclables, en línea con la meta de llegar al 100% para el 2025.

De igual forma en Perú se ha invertido más de 15 mdd para incluir sistemas diseñados para recuperar el calor y hacer de su operación más eficiente, reduciendo su consumo de gas y otros recursos. En el país, la compañía está presente desde hace más de 150 años con la marca Field, pasando por diferentes nombres para finalmente convertirse en MondelezPerú en 2014, experiencia que le ha permitido una consolidación de su operación en el mercado local.

Es importante destacar que en Mondelēz Perú produce más de 72.9 mil toneladas de galletas al año, siendo el 63% para exportaciones a otros países de la región y el restante para el consumo local.

 

 

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México cuenta con más de 10 tipos de pozole, platillo típico nacional

Grupo Modelo presenta iniciativa para lograr la descarbonización

 

Comunicado. El pozole es uno de los platillos más icónicos de México. La palabra viene del náhuatl “pozolli” que significa “espumoso” pero los mexicanos vemos en este plato miles de años de tradición, cultura y mucho sabor.

Se cree que su creación se remonta a la época prehispánica (1300-1521), cuando el pozole era preparado para el emperador Moctezuma y que, al mismo tiempo, era ofrendado al Dios Xipe Tótec, señor de la fertilidad y la regeneración del maíz y la guerra.1

La tradición de comer pozole en septiembre está relacionada con la cosecha del maíz de la variedad conocida como cacahuazintle, época ideal para su cosecha. Además, otro de los ingredientes principales en esta preparación es la carne de cerdo, proteína con gran aceptación en nuestro país, ya que, de acuerdo con datos del Consejo Mexicano de la Carne, el consumo de los mexicanos cifró un ritmo de crecimiento anual de 4.7% para el periodo de 2017 a 2022, y el consumo nacional por persona alcanzó 22.1 kilos en 2022.

El pozole es uno de los principales referentes de la gastronomía mexicana y es durante las Fiestas Patrias donde aumenta su preparación y consumo. Con el transcurso de los años, la receta se ha adaptado de acuerdo con las tradiciones y sabores de todos los estados del país, actualmente, se conocen más de 10 estilos de pozole mexicano preparados con carne cerdo y diversos granos, dos ingredientes indispensables en su preparación.

A continuación, te presentamos las recetas más populares en México.

- Pozole verde blanco y rojo. Son los estilos más populares del país y sus ingredientes principales son un caldo como base del platillo, carne de cerdo, maíz cacahuazintle, hierbas de olor, lechuga y rábanos. El color dependerá del chile con que se condimente; chiles frescos y tomate para el verde y chile ancho y guajillo para el rojo.

- Pozole mar y tierra. Este estilo viene de las costas de Colima, Nayarit y Jalisco, cuyo principal ingrediente es el caldo de camarón, combinado con manteca y carne de cerdo, pulpo, camarón y almejas.

- Pozole de frijol. Preparación popular de Guerrero, también conocido como “Camagua”. Destaca la presencia de elote en trozos o desgranado, frijol negro, epazote y carne de cerdo.

- Pozole batido. Esta receta es tradicional de Michoacán y se prepara con maíz colorado y carne de cerdo, en algunas regiones del estado se incluye pinole para que espese o bien, se cuecen los granos de maíz hasta que se desintegran, dando la textura deseada.

- Pozole jalisciense. Es una de las versiones de pozole rojo más icónicas del país, color obtenido por la mezcla de chiles puya y guajillo; la carne de cerdo es la proteína ideal para esta receta.

- Pozole de elote. Michoacán y Jalisco son los estados creadores de este pozole preparado con carne de cerdo que, en lugar de maíz cacahuazintle se añaden granos de elote.
- Pozole de trigo o garbanzo. Es común encontrar esta receta en el Estado de México, Michoacán y Sonora; se prepara con trigo en grano o garbanzos, calabaza, nopal, cebollas, zanahoria, verdolagas, rábano y chiles verdes. Los Yaquis, pueblo de Sonora, acostumbra a elaborarlo con manteca y carne de cerdo.

 

 

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Grupo Modelo presenta iniciativa para lograr la descarbonización

Nestlé vende su negocio Palforzia

 

Agencias. En el primer encuentro Líderes por la Acción Climática, el cual reunió a 25 de las principales empresas proveedoras de la empresa cervecera, Grupo Modelo ofreció una hoja de ruta para avanzar hacia la descarbonización de su operación y la de su cadena de valor en México.

Raúl Escalante, VP Legal & CA México de la compañía, informó que el grupo, parte de AB-InBev, alcanzará cero emisiones netas en toda su cadena de valor, diez años antes que el Pacto Mundial de las Naciones Unidas, gracias a la implementación de diversas acciones, entre las que destaca la creación de la plataforma Eclipse, dirigida a todos sus proveedores para que generen programas encaminados a la descarbonización.

Al respecto, Soqui Calderón, directora regional de Sustentabilidad del Grupo Modelo, explicó que Eclipse es una iniciativa global que ofrece herramientas tecnológicas para que las empresas puedan medir su huella de carbono y generar planes de reducción de emisiones a partir de la información de sus operaciones.

Y agregó que los planes de la compañía hacia la descarbonización en 2040, contiene tres alcances: reducción de emisiones en cervecerías y plantas verticales; reducción de emisiones derivadas del consumo de energía; y reducción de emisiones indirectas, que incluye la elaboración de materias primas, empaque, logística y sistemas de enfriamiento, actividades que representan 80% de las emisiones de la empresa.

“Estamos buscando inspirar y motivar a nuestra cadena de valor a sumarse a estos esfuerzos de descarbonización en beneficio de todos los que habitamos el país. Tenemos experiencia y queremos compartirla con todos nuestros proveedores para que podamos seguir creando un mundo con más motivos para brindar”, comentó.

Asimismo, afirmó que han avanzado en su meta con la adquisición de vehículos de bajas emisiones, lo que incluye 135 vehículos eléctricos como parte de su flota, de los cuales 55 son camiones de carga pesada, así como la apertura de la primera estación de carga eléctrica para vehículos pesados en la Ciudad de México.

 

 

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Juan Valdez firma alianza con NotCo en Chile

 

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