Comunicado. La cervecera AB Inbev dio a conocer una inversión por 31 mde en tecnología para la elaboración de cervezas sin alcohol, entre otros proyectos.

La inversión ayudará a expandir su cartera de cervezas sin alcohol, también mejorar las capacidades de embotellado y optimizar un nuevo sistema de desalcoholización utilizado para hacer Corona Cero, una versión de la clásica lager mexicana que debutó en 10 mercados europeos el año pasado.

Las cervezas sin alcohol ofrecen a los consumidores más opciones de moderación y consumo responsable, lo que se conoce como “beber inteligentemente”. A nivel mundial, la cerveza sin alcohol es una de las categorías de cerveza de más rápido crecimiento en la industria, y AB InBev satisface la demanda de los consumidores con una cartera de 30 marcas disponibles en 42 países.

“También hemos pasado décadas desarrollando innovaciones para elaborar mejores cervezas sin alcohol. Más recientemente, realizamos una actualización tecnológica de 31 millones de euros en nuestras cervecerías belgas en Sint-Pieters-Leeuw, Hoegaarden y Lovaina, que incluye inversiones para expandir nuestras capacidades de elaboración de cerveza sin alcohol y con bajo contenido de alcohol. AB InBev emplea a más de 2000 personas en las cervecerías y centros de distribución en la región de Brabante Flamenco”, indicó la firma.

La compañía recordó que Corona Cero es una de las siete cervezas sin alcohol elaboradas por AB InBev en Bélgica, incluidas opciones de marcas locales icónicas como Hoegaarden y Leffe. Muchas de las técnicas de elaboración de cerveza sin alcohol utilizadas por nuestros cerveceros también se desarrollaron en Bélgica en nuestro Centro Global de Innovación y Tecnología (GITEC) en Lovaina.

“Las cervezas sin alcohol de hoy son muy diferentes de las que estaban disponibles hace años. Los métodos y la tecnología innovadores desarrollados por nuestros cerveceros e investigadores están creando la próxima generación de cervezas refrescantes, de gran sabor y sin alcohol para que las personas disfruten en cualquier ocasión”, dijo David De Schutter, vicepresidente global de GITEC.

Comunicado. Glanbia indicó que su producto OptiSol 1007 estuvo entre las más de 120 entradas preseleccionadas en el proceso de revisión de expertos para ser reconocida con el premio a la innovación de productos en China.

El panel de jueces incluyó académicos y expertos de la industria, así como gerentes de empresas de alimentos y bebidas y líderes de I+D. Otorgaron puntajes profesionales de varias categorías, como valor comercial, nivel de innovación, dificultad técnica, viabilidad del proyecto y adaptación a las tendencias.

La compañía indicó que las afirmaciones de alto valor proteico están capturando el mercado de las bebidas, ya que los consumidores buscan una amplia gama de funcionalidades de las bebidas en un número creciente de categorías. La competencia dentro del espacio de las bebidas proteicas continuará expandiéndose a categorías no consideradas anteriormente. Durante los últimos cuatro años, la región ASPAC ha visto una tasa compuesta anual del 3.5% en los lanzamientos de nuevos productos RTD (ready to drink) en reemplazos de comidas, nutrición para el rendimiento, nutrición para el control del peso, nutrición deportiva y café listo para consumir.

Los productores que trabajan con proteínas en aplicaciones de bebidas enfrentan una serie de desafíos comunes, los más significativos: turbidez, gelificación, viscosidad y sedimentación.

“OptiSol 1007 es la solución para mejorar el rendimiento de las bebidas proteicas con pH neutro, superando los desafíos de procesamiento y brindando la estabilidad necesaria para lograr los resultados que buscan los consumidores”, indicó la compañía.

Wang Yuhui, científico de aplicaciones de I+D, representó a Glanbia Nutritionals en el Foro de Innovación en Fórmulas Alimentarias y en la ceremonia de entrega de premios, donde también presentó sus capacidades de desarrollo de bebidas con dos prototipos de concepto de proteína de suero de leche al 100% diseñados con OptiSol 1007: bebida de salud inmunitaria con alto contenido de proteínas y té de leche de melocotón Oolong, que recibieron grandes elogios y atención.

Comunicado. Los productores de carne de res están liderando el camino hacia el futuro de la agricultura sustentable y tienen la capacidad de mitigar las emisiones de metano que abordan el cambio climático.

Para reconocer estos esfuerzos y permitir que se cuantifique el valor de la reducción, Cargill se asoció con TREES Consulting para desarrollar una metodología de carne de vacuno aprobada por Gold Standard que ofrece a la industria mundial de la carne de vacuno un marco para medir la reducción de las emisiones de metano utilizando complementos alimenticios que se han incorporado a las dietas del ganado vacuno, como SilvAir.

El proceso de certificación de Gold Standard permite que las iniciativas climáticas y de desarrollo sostenible cuantifiquen, gestionen y maximicen sus impactos hacia la seguridad climática, y requiere un impacto verificable hacia tres o más de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.

La nueva metodología de la carne de vacuno define un conjunto de parámetros que los productores de carne de vacuno pueden adoptar para cuantificar las reducciones en las emisiones de metano, un gas de efecto invernadero (GEI) que se deriva de la fermentación entérica (proceso de digestión) en el ganado a través del eructo (eructos), así como del manejo del estiércol. Las reducciones de emisiones verificadas (VER) de Gold Standard se pueden comercializar en los mercados de carbono, lo que permite a los compradores de créditos respaldar directamente los proyectos. Estos esfuerzos también se pueden reconocer en las cadenas de valor corporativas, en las que los productores de carne y las empresas de alimentos dan cuenta de la reducción de las emisiones de GEI de la cadena de suministro, lo que contribuye a sus objetivos de Alcance 3.