Comunicado. Mezcal Amarás, marca mundial conocida por sus mezcales de alta calidad y su filosofía fundamental hacia la sustentabilidad, amplió oficialmente su portafolio Logia con un nuevo y poco común Mezcal Amarás Logia Horno.

La línea extremadamente limitada, elaborada tradicionalmente a partir del preciado Agave Horno, encarna la esencia del mezcal elaborado a partir de lotes pequeños e irrepetibles con un propósito singular: brindar a los conocedores del mezcal una experiencia única y celebrar lo selecto, escaso y alguna vez inalcanzable. Horno representa una auténtica botella de coleccionista; es el único lanzamiento de Amarás que combina esta especie de agave con este método de destilación. Sólo se lanzarán 400 botellas a nivel mundial, 180 de las cuales han sido destinadas a Estados Unidos.

Una de las especies de agave silvestre más raras, el Horno u "horno", el agave florece sólo una vez en su vida, con una vida útil de ocho a 10 años. Es venerado en su México natal por sus espectaculares flores y su espíritu de servicio: así como brinda sombra durante toda su vida, al ser cosechado, se utiliza para retener el calor en prácticas culinarias ancestrales. A través de Horno, Mezcal Amarás será el primero en cultivar la misma paciencia y abundancia con la que crece este agave. Debido a que el uso de este Agave es tan poco común, Mezcal Amarás se asoció con la Maestra Mezcalera Bertha Domingo y el Maestro Mezcalero Rubén López para garantizar que el mezcal fuera elaborado a la perfección de manera consciente y experta.

Horno marca una transición a una nueva botella para todos los lanzamientos futuros de Amarás Logia, uniendo el pasado y el presente mediante el uso de botellas de cerámica que rinden homenaje a la rica herencia del mezcal y los métodos ancestrales de destilación en vasijas de barro.

“Estoy encantado de presentar Mezcal Amarás Logia Horno. En un mundo donde la exclusividad se ha convertido en un sello preciado, queríamos capturar una experiencia similar para los amantes del mezcal a través de Horno. Cada sorbo te llevará a través de un mundo de matices y sabores únicos. Nuestro proceso de destilación utiliza agave que nunca antes se había utilizado. Para el mezcal, hemos trabajado incansablemente para perfeccionar este proceso y no podemos esperar a que sea apreciado y compartido”, dijo Santiago Suárez, presidente y cofundador de Mezcal Amarás.

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EFSA recomienda aumentar protección de granjas ante la gripe aviar

Productores mexicanos de maíces nativos respaldan decreto presidencial sobre maíz transgénico y glifosato

Comunicado. Aunque la situación de las aves de corral ha mejorado durante el verano, el virus de la gripe aviar altamente patógena (IAAP) ha seguido afectando a las aves marinas en Europa, sobre todo a lo largo de las costas. Con el inicio de la temporada migratoria de otoño, debe darse prioridad a la protección de las aves de corral y otros animales de granja frente a las aves silvestres y reforzarse la bioseguridad en las granjas de animales de peletería.

Entre el 24 de junio y el 1 de septiembre de 2023, se notificaron brotes de gripe aviar altamente patógena en aves domésticas (25) y silvestres (482) en 21 países europeos, según el último informe sobre gripe aviar elaborado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC) y el laboratorio de referencia de la UE (EURL).

Los carnívoros salvajes y domésticos siguieron siendo las especies de mamíferos más afectadas. Finlandia notificó 26 brotes en granjas peleteras que crían visones americanos, zorros rojos y árticos, y mapaches comunes. La fuente de introducción más probable fue el contacto con gaviotas salvajes, pero la transmisión entre granjas no puede excluirse por completo. La transmisión dentro de la granja se produjo con algunos animales en contacto que no mostraron ningún signo clínico de infección. El ECDC evaluó que el riesgo de infección por el virus de la IAAP en Europa sigue siendo bajo para la población en general, y de bajo a moderado para las personas ocupacionalmente o expuestas de otro modo a aves o mamíferos infectados (salvajes o domésticos). Para reducir aún más el riesgo de infección, los expertos recomiendan evitar la exposición a aves marinas o mamíferos muertos o enfermos.

En la actualidad, ya está disponible para todo el mundo una versión mejorada del Radar de la Gripe Aviar de la EFSA. Las nuevas funciones permiten a los usuarios explorar las predicciones semanales sobre la probabilidad de introducción de la gripe aviar altamente patógena en las aves silvestres. Los usuarios pueden suscribirse para recibir correos electrónicos semanales de alerta sobre sus áreas de interés. El Radar de la Gripe Aviar está estrechamente integrado con la Herramienta de Cartografía Migratoria de la EFSA, que muestra los movimientos y la abundancia de 50 especies de aves silvestres, principalmente aves acuáticas, en las que se ha notificado la gripe aviar.

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Productores mexicanos de maíces nativos respaldan decreto presidencial sobre maíz transgénico y glifosato

Se prevé que mercado de alternativas lácteas alcance los 43,600 mdd para 2028

Comunicado. Un total de 107 productores de maíces nativos del programa Producción para el Bienestar (PpB) procedentes de toda la República emitieron una declaratoria de respaldo al decreto presidencial del 13 de febrero de 2023, sobre maíz transgénico, glifosato y transición agroecológica.

Como resultado de las jornadas de diálogo, realizadas durante el Encuentro nacional de productores y mejoradores de maíces nativos, el pronunciamiento resalta la importancia de contar y continuar con políticas públicas que defiendan a las razas nativas del maíz, 64 identificadas en territorio mexicano, y que se mantenga la prohibición al glifosato y a cualquier insumo químico que afecte la salud, a los polinizadores y al medio ambiente en general.

En su declaratoria establecieron que cultivar, mantener vivos, mejorar genéticamente e impulsar la comercialización e innovaciones tecnológicas en los maíces nativos abonan a la defensa del decreto y en proteger la diversidad maicera, el medio ambiente y la salud de los consumidores.

Los diálogos del Encuentro se centraron en cinco rubros: a) Acciones de mejoramiento multiplicación y conservación de maíz nativo; b) Acciones de conservación y resguardo de semillas; c) experiencias exitosas de manejo integrado del maíz; d) Comercialización y/o valor agregado, y e) Desarrollo de tecnologías e innovaciones apropiadas para la transición agroecológica.

El documento también pide que los gobiernos y la sociedad reconozcan la importancia de los maíces nativos y los valoren con un precio diferenciado que estimule la siembra; destacar los beneficios nutricionales de los maíces nativos e impulsar el valor agregado en los subproductos del maíz.

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