Comunicado. El estudio del IDIBAPS y la UOC se hizo con 200 personas de edades comprendidas entre cincuenta y setenta años

Los carotenos se encuentran en las frutas y verduras de color amarillo, naranja y verde, y potencialmente tienen la capacidad de frenar la aterosclerosis

Un nivel elevado de carotenos en sangre se relaciona con una menor presencia de aterosclerosis en las arterias y, por lo tanto, con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Así lo concluye un nuevo estudio de un equipo de investigadores del IDIBAPS y la UOC publicado en abierto en la revista Clinical Nutrition.

El trabajo ha sido dirigido por Gemma Chiva Blanch, del grupo del IDIBAPS Investigación traslacional en diabetes, lípidos y obesidad, que encabeza Josep Vidal. Chiva Blanch también forma parte del CIBEROBN y es profesora agregada e investigadora de los Estudios de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC).

Aterosclerosis y riesgo cardíaco

La aterosclerosis es la acumulación de grasa, generalmente colesterol LDL, el llamado colesterol malo, en la parte interna de los vasos sanguíneos. Esta acumulación en forma de placas de ateroma provoca una disminución del diámetro interno del vaso y, por lo tanto, dificulta la circulación de la sangre.

Asimismo, las placas de ateroma pueden romperse y formar trombos que impiden la circulación de la sangre, de forma que provocan infartos de miocardio, cuando la sangre no llega al corazón, o ictus isquémicos, cuando donde no llega es al cerebro.

El papel de los carotenos

Es conocido que la alimentación tiene un papel clave en las enfermedades cardiovasculares. Los carotenos son unos compuestos bioactivos presentes en las frutas y verduras de color amarillo, naranja y verde (zanahorias, espinacas, lechugas, tomates, boniatos, brócoli, el melón naranja o cantalupo, pimiento, mango, papaya, albaricoques, nísperos, calabaza, etc.). Los carotenos tienen, potencialmente, la capacidad de frenar la aterosclerosis. "Sin embargo, los estudios que se han hecho hasta ahora no han sido concluyentes e incluso parece que, administrados como suplemento, tienen un efecto perjudicial", explica Chiva Blanch.

En el artículo se estudiaron 200 personas de edades comprendidas entre cincuenta y setenta años que forman parte de la cohorte DIABIMCAP, reclutada por el grupo de Investigación transversal en atención primaria del IDIBAPS, que dirige Antoni Sisó Almirall. A los voluntarios que participaron en el estudio se les analizaron dos parámetros: la concentración de carotenos en sangre y, mediante una ecografía, la presencia de placas de ateroma en la arteria carótida.
"El estudio concluye que una mayor concentración de carotenos en sangre se traduce en una menor carga aterosclerótica, especialmente en mujeres", añade Chiva Blanch. "Por lo tanto, podemos confirmar que una dieta rica en frutas y verduras y, por lo tanto, en carotenos disminuye el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares", concluye.

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Comunicado. Las consecuencias de la contracción de la pesca en el Mar del Norte, debida a la acumulación de retos como la prohibición del pulso, los elevados precios del combustible, el Brexit y la construcción de parques eólicos marinos, están afectando a las empresas terrestres que dependen de la pesca en el Mar del Norte. Al hacerlo, la escala socioeconómica, como el empleo y la facturación, de estas empresas en tierra es mucho mayor que la de la propia pesca del Mar del Norte en alta mar. Así lo afirma un análisis de impacto elaborado por Wageningen Economic Research por encargo del Ministerio de Agricultura, Naturaleza y Calidad Alimentaria.

46 empresas con 6,600 millones de euros de facturación y 13,550 empleados en 2021

En 2021, los Países Bajos contaban con 346 empresas terrestres dependientes de la pesca en el Mar del Norte. Operan en la cadena de transformación del pescado o en la industria de suministro y se denominan clúster del pescado.

La facturación total del clúster neerlandés del pescado era de 6,600 millones de euros con 13,550 empleados. Entre ellas figuran empresas de subastas, transformación y comercio de pescado y transporte, así como proveedores técnicos, como los constructores navales. De las 346 empresas, 314 dependían de la pesca en el Mar del Norte en más del 5% de su facturación en 2021.

La dependencia varía mucho de una empresa a otra, pero por término medio, entre el 40 y el 50% de la facturación de estas empresas era directamente atribuible a la pesca en el Mar del Norte. El volumen de negocios total de la agrupación pesquera del Mar del Norte se redondeó, por tanto, en 2,900 millones de euros en 2021. En comparación, la pesca del Mar del Norte representaba por sí misma 344 millones de euros de volumen de negocios y alrededor de 1,800 tripulantes en 2021.

Las regiones muy dependientes de la pesca de pescado plano son especialmente vulnerables

De las seis regiones pesqueras (véase el gráfico 1), las agrupaciones pesqueras dependientes de la pesca en el Mar del Norte con cúteres de mayor tamaño (peces planos) son actualmente las más vulnerables en términos socioeconómicos. Se trata de las regiones pesqueras de IJmuiden, Urk, Kop van Noord-Holland y Sudoeste de los Países Bajos.

IJmuiden es vulnerable porque las empresas de transformación y venta al por mayor de pescado de esta región están muy especializadas en pescado fresco envasado del Mar del Norte. En el caso de Urk, cada vez más empresas de transformación de pescado se ven obligadas a dejar de filetear platija y optar por alternativas como el salmón de piscifactoría procedente de Noruega y la platija, el bacalao y otras especies de pescado importadas.

No obstante, muchas empresas con sede en Urk siguen especializándose en la transformación, el transporte o el suministro técnico de la pesca del Mar del Norte, lo que tendría importantes consecuencias para dichas empresas en caso de reducción de la flota de cúteres. El suroeste de los Países Bajos es conocido por la construcción naval y la logística de transporte para la pesca con cúteres. El Kop van Noord-Holland es relativamente pequeño en cuanto al número de empresas de este grupo pesquero, pero aquí toda la infraestructura está bajo presión, ya que la gran mayoría de los grandes cúteres han sido vendidos o retirados del servicio.

Las subastas de pescado y las cooperativas pesqueras son las que menos posibilidades tienen de recurrir a alternativas u opciones alternativas para la pesca en el Mar del Norte entre todas las empresas terrestres. La presencia de las subastas viene determinada principalmente por la oferta de pescado fresco del Mar del Norte.

Disminuyen la actividad y los conocimientos en torno a la pesca del Mar del Norte

A medida que la pesca del Mar del Norte y, por tanto, las empresas terrestres se vean sometidas a presión, las empresas terrestres especializadas en la pesca del Mar del Norte irán disminuyendo. Sin embargo, desaparecerá algo más que el volumen de negocios y el empleo. Según las empresas, las mayores preocupaciones no pueden expresarse en euros ni en cifras de empleo.

Algunos ejemplos son:

La pérdida de personal y, por tanto, de conocimientos especializados difíciles de sustituir. Piénsese, por ejemplo, en el fileteado y la comercialización del pescado del Mar del Norte, la construcción de instalaciones técnicas y el mantenimiento de los cúteres.

El deterioro de la posición competitiva internacional debido a la pérdida de pescado fresco del Mar del Norte. El pescado de piscifactoría importado o el pescado salvaje congelado puede procesarse en casi cualquier parte del mundo. Los Países Bajos se convertirán más rápidamente en intercambiables por otros países con menores costos laborales o menor distancia de transporte. En cambio, el pescado fresco del Mar del Norte no puede transformarse en cualquier parte y requiere conocimientos específicos

Pérdida de identidad de las regiones pesqueras por la ausencia de actividad en el puerto, pero también por la contracción del cluster del pescado.
Sentimiento de incertidumbre sobre el futuro entre las empresas del cluster pesquero. Los planes empresariales a largo plazo o las inversiones en innovaciones no llegan a materializarse debido a esta incertidumbre.

Las decisiones políticas nacionales y europeas tendrán que ofrecer perspectivas para elaborar planes empresariales a largo plazo e invertir en innovaciones.

La cooperación y la coordinación con otros estados miembros de la UE, dados los inestables acontecimientos geopolíticos y las numerosas decisiones políticas europeas, serán cruciales para que las agrupaciones pesqueras de los Países Bajos sean vitales y resistentes.

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Comunicado. Conagra Brands, Inc, un establecimiento de Russellville, Ark., está retirando del mercado aproximadamente 2,717 libras de productos congelados de pastel de pastor de carne de res que pueden estar contaminados con materiales extraños, específicamente plástico transparente y flexible, anunció hoy el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Los productos congelados de pastel de carne de vacuno fueron producidos el 1 de marzo de 2023, con marcas de tiempo que van entre 17:45-17:56 horas. Los siguientes productos están sujetos a retiro [ver etiquetas]:

Cajas de 4.31 lbs. de "MC Beef Shepherd's Pie" con código de lote 5006306020, BEST BY FEB 24 2024 y código de caja 2113100032, que contienen seis envases de cartón de 11.5 oz. de "Marie Callender's BEEF SHEPHERD'S PIE" con código de lote 5006306020 y BEST BY FEB 24 2024 en el panel lateral, con marcas de tiempo que oscilan entre las 17:45-17:56 horas.

Los productos objeto de la retirada llevan el número de establecimiento "EST 233" junto a la marca de inspección del USDA en la caja y sobre la "FECHA DE CONSUMO LÍMITE" en el panel lateral del producto individual. Estos artículos se enviaron a centros de distribución de clientes minoristas de California, Colorado, Oregón y Utah, y posteriormente se distribuyeron por todo el país.

El problema se descubrió cuando la empresa recibió quejas de consumidores que informaban de la presencia de trozos de plástico transparente y flexible en el producto, y notificó la situación al FSIS.

No se han confirmado informes de reacciones adversas debidas al consumo de estos productos. Cualquier persona preocupada por una lesión o enfermedad debe ponerse en contacto con un profesional sanitario.

Al FSIS le preocupa que algunos productos puedan estar en los congeladores de los consumidores. Se insta a los consumidores que hayan comprado estos productos a que no los consuman. Estos productos deben ser desechados o devueltos al lugar de compra.

El FSIS lleva a cabo controles rutinarios de la eficacia de la retirada para verificar que las empresas que retiran los productos notifican a sus clientes de la retirada y que se toman medidas para asegurarse que el producto ya no está disponible para los consumidores. Cuando esté disponible, la(s) lista(s) de distribución al por menor se publicará(n) en el sitio web del FSIS en www.fsis.usda.gov/recalls.

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