Ámbito. La Serenísima lanzó al mercado argentino su nueva línea de yogures La Serenísima Clásico, con la cual busca satisfacer la demanda de los consumidores que buscan un alimento completo y de fácil digestión, con fermentos naturales, cultivos lácticos exclusivos y nutrientes esenciales como proteínas de alta calidad, vitaminas y calcio; diferenciados por su cremosidad y sabores únicos.

“Esta nueva familia de yogures La Serenísima Clásico, se distingue por su superioridad frente a la competencia, al aportar garantía de calidad, seguridad alimentaria y nutrición para toda la familia. Elaborados con insumos de primera calidad, con alta densidad nutricional y múltiples beneficios para la salud. Para lograr un mejor aprovechamiento de los nutrientes además de facilitar la digestión y tolerancia a la lactosa, destacó Gustavo Álvarez, director de Calidad de Danone.

Estudios científicos revelan que el consumo regular de yogur contribuye a enriquecer la microbiota intestinal, fortalece el sistema inmune, contribuir a la salud cardiovascular, digestiva y ósea, al control del peso corporal y a un menor riesgo de diabetes de tipo 2, destacó la compañía.

Comunicado. La FDA lanzó la segunda fase de su programa piloto de comida del mar importada con inteligencia artificial. El piloto está programado para ejecutarse desde el 01 de febrero de 2021 hasta el 31 de julio de 2021, y la agencia no espera interrupciones significativas del servicio para la industria y los procesadores de importación de productos del mar.

El piloto está diseñado para mejorar y mejorar la capacidad de la agencia para identificar rápida y eficientemente los productos del mar importados que pueden representar una amenaza para la salud pública. Esto es especialmente importante ya que Estados Unidos importa más del 94% de su suministro de mariscos.

En 2019, la agencia lanzó la primera fase del piloto, una prueba de concepto analítica, para examinar el uso de Machine Learning para apuntar a los envíos de productos del mar infractores. El análisis demostró el potencial de la inteligencia artificial para ayudar a la FDA a garantizar la seguridad y protección del suministro de alimentos del país, específicamente mariscos importados. El aprendizaje automático es un tipo de inteligencia artificial que permite analizar datos rápidamente, identificando de manera automática conexiones y patrones en los datos que las personas o incluso el sistema de detección actual no pueden ver.

Como parte de la iniciativa New Era of Smarter Food Safety de la FDA, la agencia está realizando un esfuerzo transversal para aprovechar el uso de tecnologías basadas en inteligencia artificial. Los datos de este programa piloto se estudiarán y utilizarán para evaluar la utilidad de la inteligencia artificial en apoyo de la selección de importaciones, lo que en última instancia puede ayudar a implementar un modelo de IA para apuntar a productos del mar de alto riesgo.

Forbes México. La carne mexicana es otra de las estrellas que comenzó a brillar días antes del Super Bowl entre Kansas City Chiefs y Tampa Bay Buccaneers, ya que las exportaciones del alimento subieron más de 14% en la cuarta semana de enero del 2021.

Rogelio Pérez Sánchez, director general de la Asociación Mexicana de Exportadores de Carne (Mexican Beef), informó: “Las ventas de carne inmediatas y que tardan una semana en llegar al anaquel de Estados Unidos sí tuvieron un incremento inusual y se exportaron 4,217 toneladas en la cuarta semana de enero de 2021”.

La economía del futbol americano en Estados Unidos mueve a la industria de la comida rápida, especialmente las hamburguesas, a partir de la tercera semana de enero, dijo el directivo.

El brisket (pecho) y la carne molida aumentaron su presencia esta semana a medida que los minoristas se alistan para los preparativos del Super Bowl, señala el representante de los exportadores mexicanos de carne. “Los productos provenientes de chuck, brisket y carne molida vieron la mayor cantidad de espacio publicitario, mientras que los cortes de rib, round y loin vieron menos espacio publicitario”, dice Pérez Sánchez.

La tercera semana de enero de 2021 fueron exportadas 3,684 toneladas de carne mexicana a Estados Unidos y la segunda se mandaron 3,186 toneladas del alimento de los productores mexicanos, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

El organismo estadounidense informó que, en la última semana de 2020, sólo fueron vendidas a los compradores estadounidenses 2,826 toneladas de carne, las cuales fueron asadas y comidas en las fiestas de fin de año.

“Sí hay un incremento en la demanda de algunos productos y carne, que se van a la parrilla y están incrementado sus precios de cara al Super Bowl”, explicó Pérez Sánchez.