Comunicado. La pandemia de Covid-19 ha demostrado ser un revés temporal para el movimiento flexitariano, y la proporción de adultos que limitan y no comen carne disminuyó significativamente en 2020, con base en una nueva investigación de Mintel.
Si embargo, a medida que la industria de alimentos y bebidas se recupera de la pandemia, Mintel espera que el impulso regrese a la industria basada en plantas.
Veganuary puede estar en pleno apogeo, pero según Mintel, el número de británicos que limitan / reducen activamente y no comen carne en su dieta se ha reducido de la mitad (51%) de todos los consumidores en 2019 a cuatro de cada 10 (41%) durante 2020.
Mientras tanto, en busca de alimentos familiares, las ventas de productos cárnicos procesados, incluidos los componentes principales de la comida procesada de aves de corral y carne roja, se han disparado un 18% durante 2020 y se estima en 3.7 mil millones de libras. Los favoritos para el desayuno y la barbacoa, tocino (+ 18%), salchichas (+ 20%) y hamburguesas (+ 26%), todos se beneficiaron del aumento de la cocina desde cero y del cambio hacia comer en casa.
El aumento de las tasas de trabajo a domicilio ha impulsado un aumento de los almuerzos en el hogar, lo que ayudó a impulsar las ventas de carne / aves de corral cocidas en rodajas, como el jamón, que aumentaron un 9% en 2020. la carne provocó un resurgimiento en las ventas, un 22% más en 2020. Esto se debe a que el 58% de los consumidores de carne y aves de corral dicen que las comidas que contienen productos cárnicos procesados son reconfortantes.
Si bien el movimiento flexitarista ha flaqueado durante la pandemia, Mintel informa de un gran aumento en el número de británicos que reconocen el impacto que tiene comer carne en el medio ambiente.
