Comunicado. Dentro del marco de una sesión extraordinaria, el pleno de la Cámara de Diputados de Paraguay emitió media sanción al proyecto de ley “Que prohíbe la producción, importación y comercialización de la carne cultivada en laboratorio, para consumo humano y en toda la cadena alimenticia”.

Dicho documento fue presentado por el legislador Luís Federico Franco (PLRA-Central), con la finalidad de proteger a las personas en su alimentación, considerando que la creación artificial de carne en laboratorios, a partir de células madre extraídas de músculos de animales (vaca, pollo, cerdo), junto con otros elementos (suero fetal bovino, mioglobina, vitaminas, aminoácidos, grasa y tejido conectivo), con alto nivel de componentes químicos, trae consigo inconvenientes para la salud.

La exposición de motivos del proyectista refiere que el sector cárnico lleva tiempo denunciando que “la mal llamada carne sintética o de laboratorio”, se está queriendo presentar ante los consumidores como una alternativa a la carne real, con la idea de revolucionar la industria bajo la premisa de un supuesto bajo impacto medioambiental.

En su carácter de proyectista, el diputado Franco, al momento de solicitar el apoyo a la presente propuesta legislativa, dijo que la intención es cuidar la salud y bienestar humano por sobre todo, considerando que hasta el momento ni la OMS, ni la FAO, pudieron expedirse, ni a favor ni en contra del mencionado producto sintético producido en los laboratorios en forma química.

“Tengo entendido que el primer país del mundo en prohibir el consumo de este tipo de alimentos fue Italia; pido al pleno el acompañamiento teniendo en cuenta la salud de todos los paraguayos; que esto no vaya en perjuicio de nuestros compatriotas. Está prohibido, por ley, denominar carne a otro tipo de productos alimenticios de sean de origen vegetal o que contengan células de cultivo animal producidas de manera artificial en un laboratorio”, señaló.

E indicó que la palabra “carne” solo refiere al producto de origen animal, que se ha obtenido a partir del faenamiento y sean aptos para el consumo humano. Y añadió que el proyecto no busca coartar la tecnología ni los fines investigativos, solo buscar prohibir la producción y la importación de la carne cultivada.

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México garantiza abasto de amaranto, calabaza y tejocote, ingredientes tradicionales para el Día de Muertos

Mercado mundial de fideos instantáneos podría alcanzar los 71,100 mdd en 2028

Comunicado. El abasto oportuno de insumos para preparar calaveritas de amaranto, calabaza en tacha o los tejocotes en almíbar está garantizado en esta temporada y con ello se da continuidad al sabor y color de la tradición de Día de Muertos, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) de México.

En el país, los altares y las ofrendas suelen decorarse con diferentes platillos, bebidas y dulces –algunos elaborados con amaranto, calabaza y tejocote– que les gustaban a los seres queridos y que los días 01 y 02 de noviembre regresan para volverlos a disfrutar, de acuerdo con la tradición mexicana.

El amaranto es uno de los ingredientes más antiguos e incluso mayas y aztecas lo utilizaban como alimento, tributo y elemento para rituales, lo que lo hace un componente imprescindible para recibir a los fieles difuntos, detalló.

De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la producción 2022 de amaranto –que es fuente de proteínas, minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2 y B3, de ácido fólico, niacina, calcio, hierro y fósforo, así como uno de los alimentos con alta presencia de aminoácidos, como la lisina— reportó 5,721 toneladas con valor de 59 millones 323 mil pesos.

De las seis entidades que cosechan esta semilla, que suele ser combinada con miel, cacahuate y chocolate para darle forma a las calaveritas, Puebla se colocó como el principal estado productor con dos mil 858 toneladas. Le siguieron Tlaxcala, con dos mil 227 toneladas; Estado de México, con 373 toneladas; Ciudad de México, con 132 toneladas; Oaxaca, con 122 toneladas, y Morelos, con 9.8 toneladas, puntualizó.

Mientras que la calabaza de castilla –variedad más popular para la preparación del dulce de calabaza en tacha– cerró en 2022 con 30,858 toneladas y un valor de 220 millones 609 mil pesos. Sonora se posicionó como el principal productor con 19,735 toneladas de esta variedad de calabaza, que se caracteriza por contar con una cáscara muy gruesa, pulpa carnosa de color anaranjado y pepitas en su interior, expuso.

Michoacán, con 5,293 toneladas, y Guerrero, con 3,695 toneladas, son estados que también aportan a la producción de este fruto que también se usa para tallar sobre su cáscara cuencas y muecas para pedir dinero o dulces, indicó.

La Sader refirió que, si bien cada región de México suele preparar este postre de manera distinta, en general se utilizan ingredientes de la temporada como anís o clavo, canela, caña, guayaba, naranja, piloncillo y tejocote.

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Mercado mundial de fideos instantáneos podría alcanzar los 71,100 mdd en 2028

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Comunicado. Research And Markets recientemente dio a conocer su informe titulado “Mercado de fideos instantáneos: tendencias, participación, tamaño, crecimiento, oportunidades y pronóstico de la industria global 2023-2028”, en el cual indicó que este sector ha experimentado un crecimiento sustancial, alcanzando los 52,700 mdd en 2022.

Las proyecciones sugieren que el mercado seguirá expandiéndose, con un valor esperado de 71,100 mdd para 2028, lo que refleja una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4.9% durante el período de 2023 a 2028.

El documento señala que los fideos instantáneos, bloques de fideos precocidos y aromatizados, se han convertido en una opción popular para las personas, especialmente para los profesionales que trabajan, debido a su conveniencia, tiempo de preparación rápido y una variedad de sabores. Por lo general, se elaboran con harina de trigo, agua, sal y aditivos como aceite de palma, glutamato monosódico y potenciadores del sabor.

Los fideos instantáneos vienen en varias formas y sabores y se pueden cocinar en cuestión de minutos, lo que los convierte en una opción de comida fácil. Estos fideos están disponibles en variedades vegetarianas y no vegetarianas, y ofrecen opciones para diversas preferencias de los consumidores. Las marcas líderes introducen con frecuencia nuevos sabores para seguir siendo competitivas, atendiendo a los gustos y preferencias regionales.

Además, las diversas opciones de envasado, desde vasos individuales hasta paquetes de varias porciones, permiten a los consumidores seleccionar productos que se ajusten a su presupuesto, estilo de vida y necesidades dietéticas, impulsando aún más el mercado.

El informe agrega las tendencias e impulsores clave del mercado, tales como:

- Demanda de alimentos preparados. El mercado mundial de fideos instantáneos está impulsado principalmente por la creciente demanda de alimentos preparados. Los estilos de vida ajetreados y los patrones dietéticos en evolución han llevado a los consumidores, especialmente a los profesionales que trabajan, a elegir opciones de comidas rápidas y fáciles, impulsando el crecimiento del mercado.

- Variantes más saludables. Los líderes del mercado están invirtiendo en el desarrollo de fideos instantáneos más saludables con contenido reducido de grasas y calorías. Los consumidores preocupados por su salud optan cada vez más por estas opciones más saludables, lo que contribuye a la expansión del mercado.

- Expansión de la capacidad de producción. Los fabricantes están aumentando sus capacidades de producción para satisfacer la creciente demanda de fideos instantáneos.

Las inversiones en nuevas instalaciones y tecnologías de fabricación están ayudando a satisfacer las necesidades de los consumidores.

- Marketing digital. Los actores clave están aprovechando las plataformas digitales, como las redes sociales, la optimización de sitios web y el marketing de motores de búsqueda, para impulsar las ventas y obtener una ventaja competitiva en el mercado.

- Innovación en sabores. La introducción de nuevos sabores, soluciones de envasado innovadoras y texturas está creando una perspectiva positiva para el mercado, atrayendo a consumidores que buscan variedad y emoción en sus comidas.

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