Comunicado. Mondelēz Internationalanunció que 10 empresas fueron seleccionadas para su segundo programa CoLab Tech, un acelerador dirigido por el equipo de investigación y desarrollo de la empresa global de snacks. La cohorte de este año representa tecnologías que pueden ayudar a impulsar el futuro de los snacks en áreas como soluciones de procesamiento de cacao, snacks e ingredientes saludables, envases y fabricación más sostenibles y experiencias sensoriales elevadas.
El desarrollo de tecnologías innovadoras es importante a medida que los consumidores priorizan cada vez más los snacks. El Informe sobre el estado de los snacks en 2024 de Mondelēz reveló que, en los últimos cinco años, seis de cada diez consumidores prefieren cada vez más los snacks a las comidas tradicionales. Dado que se prevé que la demanda de snacks seguirá creciendo, las tecnologías nuevas e innovadoras son catalizadores importantes para ayudar a mantener e impulsar el crecimiento continuo. CoLab Tech se creó para ayudar a Mondelēz a avanzar en su agenda de crecimiento "Visión 2030" identificando tecnologías emergentes con nuevas capacidades y ayudando a acelerar y escalar esas tecnologías para su posible uso futuro por parte de la empresa en su misión de liderar el futuro de los snacks.
“Como una de las empresas de snacks más grandes del mundo, estamos pensando de manera creativa, incluso buscando acceso a las tecnologías más nuevas, para estar preparados y ser capaces de aprovechar las oportunidades que vemos venir en el sector de los snacks. La cohorte CoLab Tech de este año aporta tecnologías emocionantes y disruptivas a toda la cadena de valor. Estamos muy ansiosos por trabajar con ellos y aprender de ellos, al mismo tiempo que proporcionamos los recursos y la experiencia que pueden ayudarlos a crecer y escalar”, afirmó Ian Noble, vicepresidente de Investigación y Desarrollo de Ingredientes Globales de Mondelēz International.
El programa CoLab Tech de este año recibió casi 100 solicitudes de todo el mundo. Las 10 empresas seleccionadas son:
- Sin pan: empresa con sede en España que desarrolló una tecnología en la categoría sin gluten que esencialmente neutraliza el gluten de la harina de trigo para brindar la misma experiencia gastronómica que los productos horneados y bocadillos convencionales, pero sin gluten.
- Enginzyme: creador sueco de procesos de biofabricación basados en enzimas está desarrollando un método sustentable y rentable para producir un trisacárido prebiótico, o "azúcar amigable con el intestino", que puede reducir el contenido general de azúcar y calorías sin comprometer el sabor y la textura de los productos alimenticios.
- Enjay :Esta empresa con sede en Suecia es la primera en el mundo en crear un sistema que puede recuperar y reciclar el calor residual generado por instalaciones de fabricación, restaurantes y otras fuentes de escape, y luego reintroducirlo en el ciclo de producción como una nueva fuente de energía/calefacción que también reduce las emisiones de CO2.
- hs-tumbler GmbH: empresa con sede en Alemania ha creado una "mezcladora industrial de nueva generación" sin agitador que es una forma más rápida, suave y altamente eficiente de remover, amasar y mezclar ingredientes. Utilizando microlotes ultrarrápidos, se puede programar para entregar productos finales personalizados, consistentes y suaves.
- Kokomodo: empresa con sede en Israel utiliza tecnología de cultivo celular para superar los desafíos de la cadena de suministro mediante la creación de cacao real, controlado y resistente al clima. Esto permite que el cacao se produzca de manera constante durante todo el año y en cualquier parte del mundo sin depender de climas específicos.
- Luminescent: start-up de energía limpia con sede en Israel ha desarrollado un ciclo termodinámico que utiliza líquido en lugar de gas para mejorar drásticamente la eficiencia y la economía de la conversión de calor en electricidad y de electricidad en calor. El conjunto de soluciones de Luminescent incluye un motor térmico que convierte el calor en electricidad sin emisiones, una bomba de calor y un sistema de almacenamiento de energía de larga duración.
- Outlander Materials: empresa con sede en los Países Bajos ha creado una tecnología que recicla los desechos de la industria alimentaria para convertirlos en una alternativa flexible y liviana a los plásticos de un solo uso. El producto de la empresa, “Unplastic”, es compostable, no contiene toxinas y tiene una huella de carbono un 70 % menor que las películas convencionales.
- Savor: la tecnología de esta empresa con sede en Estados Unidos puede producir grasas y aceites utilizando 1,000 veces menos energía que la producción agrícola básica y a un nivel económico similar al de la producción de aceites tropicales como el de coco y palma. El proceso de Savor puede generar grasas sin emisiones netas y sin deforestación.
-Tasteomics: empresa con sede en Suiza ha creado “Peakaroma”, un producto de origen vegetal sin sabores desagradables inherentes que lleva el sabor y la experiencia sensorial del Kokumi a nuevos niveles. El Kokumi mejora la intensidad y la sensación en boca de los sabores básicos, y Peakaroma puede llevarlos más allá de los niveles actuales con el potencial adicional de reducir el glutamato monosódico, la grasa y las calorías.
-Yangi: start-up de embalaje sostenible con sede en Suecia utiliza una tecnología patentada llamada Cellera para convertir la pulpa de celulosa en productos moldeados en 3D. Al no utilizar agua de proceso añadida y consumir menos energía, Cellera puede reducir las emisiones de dióxido de carbono en un 70% en comparación con las soluciones de embalaje tradicionales.
El grupo participará en un programa de ocho semanas que incluye experiencias prácticas, sesiones virtuales, tutoría individual y acceso a la red global de socios y expertos de Mondelēz International.
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