Comunicado. El mundo enfrenta un desafío significativo en la producción de cacao, con una previsión de un déficit de 374 mil toneladas (11%) para 2024, según datos de la Organización Internacional del Cacao (ICCO).

Según la institución, esta crisis afectará especialmente a Costa de Marfil y Ghana, que juntos producen el 54% del cacao del mundo, y se espera que registren caídas de 467 mil y 448 mil toneladas, respectivamente. La enfermedad del brote hinchado del cacao, "Cacao swollen shoot virus" (CSSV), la degradación del suelo y la minería ilegal de oro son las principales preocupaciones en relación con la sostenibilidad del suministro de cacao a nivel socioeconómico.

En este contexto, una solución desarrollada por la multinacional de nutrición sostenible Kerry, para reducir la necesidad del uso de cacao en polvo, llega para apoyar a la industria de alimentos y bebidas. Según Francis de Campos Ferreira, director global de Taste Portfolio para Extractos de Cacao y aromas de Chocolate en Kerry, la sostenibilidad está en el centro de la crisis.

Y agregó: “La minería ilegal de oro y otros factores no son solo amenazas inmediatas, sino también señales de un largo y complejo camino para la recuperación del sector del cacao. Esta crisis presenta tanto desafíos como una oportunidad crucial para la innovación y el cambio en el suministro de cacao. Como las causas subyacentes a esta terrible situación son el cambio climático, la degradación de la tierra por la sobreexplotación y la deforestación, por ejemplo, en el centro de las posibles soluciones está la necesidad crítica de sostenibilidad, un factor que, si se aborda de manera efectiva, puede transformar el panorama de la producción de cacao para mejorar”.

Utilizando la experiencia de los científicos de alimentos y expertos en aromas de Kerry, las complejidades de los ajustes en las recetas de los productos pueden resolverse sin la pérdida de sabor auténtico, tan importante para el disfrute de alimentos y bebidas a base de cacao. "Nuestro conocimiento puede ayudar a mantener, o incluso mejorar, la calidad sensorial de los productos, a pesar de las limitaciones del cacao", afirmó el director.

El conocimiento sobre la extracción del cacao, junto con una amplia gama de soluciones de aromas, permite ofrecer alternativas versátiles e innovadoras de sabores para el sector de alimentos y bebidas, proporcionando una opción a los productos tradicionales derivados de la almendra del cacao. Estos productos proporcionan experiencias de sabor indulgentes y auténticas de cacao y chocolate, que ayudan a las marcas a superar los desafíos de precio y suministro sin comprometer la auténtica experiencia que los consumidores anhelan, según Fernanda Fontolan, gerente de Taste para América Latina en Kerry.

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Granjas Carroll impulsa la economía local en los estados de Puebla y Veracruz. En México

Marca de leche MALK Organics presenta su sabor a calabaza y almendras en Estados Unidos

Comunicado. La empresa Granjas Carroll de México (GCM) informó que ha querido cifrar su impulso a la economía local de los estados de Puebla y Veracruz, al asegurar que genera “un montante económico que asciende a 1.325 mdp anuales (60.4 mdp). Esta cifra se desglosa en 225 mdp derivados de compras regionales y 1.100 mdp correspondientes a salarios, prestaciones, impuestos y apoyos a la comunidad".

La actividad productiva de GCM no sólo impacta directamente en estos números, sino que también actúa como un dinamizador clave de la economía local al conectar y fortalecer los sectores agrícolas, industrial y de servicios. Este efecto multiplicador se evidencia en la mejora significativa de la infraestructura local.

Ejemplo de lo anterior es la transformación económica de Perote y su región en las últimas tres décadas: de ser un área con limitadas opciones comerciales y de servicios, ha evolucionado para albergar sucursales de cuatro bancos, dos supermercados, una tienda departamental, comercios de artículos electrónicos y establecimientos especializados. Este crecimiento es un claro reflejo del impacto positivo de GCM en la zona, posicionando a Perote como un núcleo económico emergente en la región.

Por su firme compromiso con el desarrollo local, GCM continúa siendo un actor esencial en la promoción del bienestar económico y social de Veracruz y Puebla, evidenciando cómo la inversión en infraestructura y servicios puede transformar positivamente la vida de las comunidades rurales.

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Marca de leche MALK Organics presenta su sabor a calabaza y almendras en Estados Unidos

Se prevé que el mercado de alimentos de origen vegetal alcance los 113.050 mdd en 2031

Comunicado. MALK Organics, la marca de leche vegetal Premium en Estados Unidos, anunció el lanzamiento de su nueva versión Almond Pumpkin Spice. Este producto de edición limitada se está comercializando actualmente en las tiendas y estará disponible durante toda la temporada de otoño hasta agotar existencias.

La temporada de especias de calabaza ha comenzado y, si bien hay muchas deliciosas bebidas de calabaza en el mercado, los consumidores pueden sentirse mejor si se dan el gusto de probar la versión de MALK. Esta delicia con sabor a calabaza no contiene gomas, aceites ni rellenos, está hecha con una deliciosa mezcla de acogedoras especias de otoño y es perfectamente cremosa y dulce.

El nuevo producto de MALK es 100% orgánico y vegano y está elaborado con ingredientes limpios que incluyen: agua filtrada, puré de calabaza orgánico, almendras orgánicas, azúcar de coco orgánico, extracto de vainilla orgánico puro de vainas de vainilla, sal rosa del Himalaya y extractos orgánicos de canela, nuez moscada, jengibre y clavo.

“Con la popularidad del perfil de sabor a calabaza y especias, queríamos ofrecer a los consumidores una forma más saludable de disfrutar de sus bebidas otoñales favoritas. Hemos elaborado meticulosamente un SKU de calabaza y especias que incluye los ingredientes más limpios sin comprometer el delicioso sabor”, afirmó Jason Bronstad, director ejecutivo de MALK.

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Cargill y Global Water Challenge amplían su alianza en los cinco continentes para abordar los desafíos del agua